Ang Edible Flower na Ito ay isang Tradisyunal na Intsik na Intsik
Kilala rin bilang "golden needles" at "tiger lilies," tuyo lily buds ay kabilang sa mga pinaka-tanyag ng nakakain bulaklak sa Chinese cuisine. Ang mga lily buds ay ang mga bukas na bulaklak ng daylily plant. Ang liryo, o Hemerocallis na tumutukoy dito sa pamamagitan ng siyentipikong pangalan, ay ginagamit sa Tsina bilang parehong pagkain at panggamot na halaman para sa higit sa 2,000 taon. Sa tradisyunal na Chinese medicine, pinatuyong lily buds ang naisip upang makatulong sa insomnya at magpakalma ng isang ubo.
Ang pinatuyong lily buds ay karaniwang dilaw-ginto sa kulay at sa pangkalahatan ay dalawa hanggang tatlong pulgada ang haba. Sila ay kilala na magkaroon ng isang masarap na lasa, madalas na inilarawan bilang musky, makadaigdig, at kung minsan kahit matamis o bahagyang maasim. Mas madalas kaysa sa hindi, tuyo lily buds ay ginagamit para sa kanilang mga natatanging aroma na kung saan ay medyo maprutas at mabulaklak. Kapag ginamit sa mga recipe, sila ay karaniwang may chewy, ngunit bahagyang malutong texture.
Pagbili ng Pinatuyong Lily Buds
Ang pinatuyong lily buds ay matatagpuan sa karamihan ng mga merkado ng Asya at karaniwang magagamit sa maliliit na apat hanggang walong-ounce na mga bag ng cellophane; ang mga ito ay medyo mura. Kapag bumili ng pinatuyong lily buds, hanapin ang mga kulay na maputla at hindi malutong-sariwang pinatuyong lily buds ay dapat maging mapusyaw na kayumanggi sa kulay at may kakayahang umangkop. Kung ang mga ito ay madilim na kayumanggi o sila ay gumuho, huwag bilhin ang mga ito habang ang mga ito ay napasa ang kanilang kalakasan.
Pag-iimbak at Paggamit ng Pinatuyong Lily Buds
Sa bahay, mag-imbak ng mga tuyong liryo sa isang selyadong garapon sa isang madilim at malamig at tuyo na lugar.
Bago gamitin, maaaring kailanganin mong i-cut ang tungkol sa 1/4 pulgada sa ilalim ng usbong upang mapupuksa ang makahoy stem. Tulad ng mga buds ay madalas na binili ng tuyo, tulad ng maraming iba pang mga "makahoy" na mga gulay at sangkap na Intsik , kailangan nilang ma-rehydrate sa tubig bago gamitin. Ang pagsasabog ng lily buds sa mainit na tubig (sa kasong ito para sa mga 30 minuto) bago gamitin ay gagawin ang lansihin.
Maaari silang iwanang buo o gupitin sa kalahati na hiwalay bilang tinawag sa recipe. Ang ilang mga recipe kahit na tumawag para sa mga buds upang i-cut sa kalahati at kamay ginutay-gutay. O, para sa mas mahusay na lasa at isang kagiliw-giliw na pagkakayari, subukang higpitan sila sa isang buhol.
Mga Recipe Sa Pinatuyong Lily Buds
Ang pinatuyong lily buds ay isang sangkap sa maraming mga tunay na Chinese recipes pareho bilang isang gulay ng mga uri at bilang isang palamuti. Ang isa sa mga pinakasikat na liryo ay ang "Jai," na kilala bilang " galak ng Buddha ," na kung saan ay isang vegetarian stew tradisyonal na nagsilbi sa unang araw ng Bagong Taon ng Tsino upang magdala ng suwerte. Iba pang mga kilalang Intsik pinggan na kitang-kita Ang mga liryo ng liryo ay Mu-Shu na baboy, itlog, baboy, at gulay na pinirito sa isang pancake, at ang klasikong mainit at maasim na sopas .