Ang Flatbread ay isa sa pinakasimpleng anyo ng tinapay at halos bawat kultura sa buong mundo ay may sariling bersyon. Mula sa wraps at sandwiches sa sopping up soups, stews, at sauces, flatbread gumagawa ng isang buong layunin na accompaniment sa anumang pagkain. Narito ang ilan sa mga pinaka-karaniwang uri ng flatbread mula sa kultura sa buong mundo.
Chepati
Ang Chepati ay isang buong wheat flatbread native sa South Asia at bahagi ng Africa.
Ang terminong chapati ay kadalasang ginagamit na salitan sa tinapay, isa pang flatbread mula sa rehiyong iyon, bagaman ang ilan ay nagpalagay na ang chapati ay bahagyang mas payat. Maaaring gamitin ang Chepati upang balutin ang karne at gulay, o ginagamit sa sopas, sopas, at kari . Ang chepati ay madalas na tinatapon ng ghee pagkatapos ng pagluluto.
Focaccia
Ang Focaccia ay isang tinapay na may lebadura mula sa Italya na maaaring lasa ng iba't ibang mga toppings, tulad ng langis ng oliba, damo, keso, karne, o kahit prutas. Ang Focaccia ay madalas na niluto sa isang butangan ng bato at may mga katangian ng mga dimples na ginagawa sa pamamagitan ng pagpindot sa mga daliri sa kuwarta bago ang pagluluto. Ang Focaccia ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga sandwich, na ginagamit upang magbabad up ng mga sopas at stews, o ginawa sa isang pizza-tulad ng ulam na may idinagdag toppings.
Frybread
Ang Frybread ay isang flatbread ng Katutubong Amerikano na pinirito sa langis o mantika. Ito ay isang relatibong bagong tradisyon, na nagsimula noong 1864 sa mga probisyon na ibinigay sa mga taong Navajo ng Pamahalaan ng Estados Unidos.
Ang Frybread ay kinakain bilang isang bahagi ng ulam, pambalot para sa tacos, pinahihirapan ng honey o jam, o nangunguna sa karne ng baka.
Lavash
Ang Lavash ay isang malalaking tinapay na walang lebadura na walang lasa na Armenian na lutuin laban sa mainit na pader ng isang luwad na hurno. Ang mga tinapay na ito ay malambot at nababaluktot kapag sariwa ngunit tuyo sa isang malutong na estado, kung saan maaaring maitago ang mga ito sa loob ng maraming buwan.
Ang pinatuyo na Lavash ay maaaring mapagaan sa pamamagitan ng pagwiwisik ng tubig. Tulad ng iba pang mga flatbreads, maaari itong balot sa karne o iba pang mga fillings, o ginagamit upang sop sum up soup at stews. Sa Estados Unidos, lavash ay kadalasang ginagamit upang gawing balot sandwich.
Matzah
Ang Matzah ay isang tinapay na walang lebadura na walang lebadura na kinakain ng mga Hudyo sa panahon ng Paskuwa na bakasyon kung ang tradisyonal na tinapay na may lebadura ay hindi pinahihintulutan ng batas ng Judio. Ang Matzah ay inihanda lamang sa isang harina at tubig na masa, pinalabas hanggang manipis, at pagkatapos ay niluto sa isang mataas na temperatura upang lumikha ng isang malutong na texture. Ang Matzah ay puwedeng kainin ayon sa pagkasira o pagdurog sa pagkain ng Matzah, na maaaring idagdag sa iba't ibang mga recipe.
Naan
Ang Naan ay isang soft, pillowy flatbread native sa India at iba pang mga lugar ng West at South Asia. Ang Naan ay isang tinapay na may lebadura na niluto sa isang espesyal na oven na tinatawag na isang tandoor . Ang Naan ay kadalasang naglalaman ng gatas o yogurt, na nagbibigay ng isang natatanging lasa at malambot, malambot na texture. Naan ay madaling nakikilala sa pamamagitan ng pillowy mga bula na form mula sa pakikipag-ugnay sa mainit na oven. Ang tinapay na ito ay madalas na ginagamit sa sop up ng mga sauces at stews o upang balutin sa paligid ng karne at iba pang mga fillings.
Pita
Ang Pita ay isang uri ng bahagyang may lebadura na flatbread na katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo. Ang mga soft, round bread na ito ay madalas na bumubuo ng malaking bulsa sa loob ng mainit na hangin kapag nakalantad sa mataas na temperatura habang nagluluto.
Ang natatanging bulsa na ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpupuno ng tinapay na may mga fillings tulad ng karne, falafel, o gulay. Pita ay maaari ring balot sa paligid ng pagkain, tulad ng kebabs o gyros, o dipped sa sauces, tulad ng hummus o baba ghanoush .
Roti
Ang Roti ay isa pang flatbread native sa South Asia. Hindi tulad ng naan, ang tinapay ay hindi may leavened, ay ginawa mula sa wholemeal harina, at ayon sa kaugalian luto sa isang flat o malukong kawayan ng tinapay na tinatawag na tawa. Ang mga bagay na tulad ng niyog o berdeng chiles ay maidaragdag sa pasta ng tinapay bago magluto para sa dagdag na lasa.
Tortillas
Tortilla ay isang pangkalahatang kataga na ginagamit upang ilarawan ang iba't ibang mga flatbreads katutubong sa Central Americas at Espanya. Ang mga Tortillas na ginawa sa Gitnang Amerika sa pangkalahatan ay ginawa gamit ang isang espesyal na uri ng harina ng mais na dehulled at itinuturing na may alkaline solution. Sila ay madalas na tinutukoy bilang "mais tortillas" sa Estados Unidos at maaaring lutuin sa isang griddle o pritong.
Ang flour tortillas ay lumitaw sa Central America sa pagdating ng Espanyol explorer at ang trigo grain ipinakilala sa pamamagitan ng mga ito. Ang trigo o "harina tortillas" ay mas nababaluktot dahil sa trigo gluten at maaaring gawin sa mas malaking sukat.