Ang sariwang limon zest ay nagbibigay sa limon na pastry cream recipe na isang matamis, nakapagpapalakas na vibe. Kung hindi mo mahanap ang limon na alak upang makumpleto ang recipe, gumamit ng 1/2 kutsarita ng limon extract bilang isang kapalit. Para sa isang tradisyonal na lasa, ipares ang lemon cream na may sariwang berries. Para sa isang klasikong European na kumbinasyon, pakinisin ang puno ng pastry na may isang makintab na frosting na tsokolate.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/4 tasa ng gatas (buong)
- 1 kutsarita limon zest
- 3 itlog yolks
- 1/4 tasa ng asukal (granulated)
- 1 kutsarang harina (lahat ng layunin)
- 2 tablespoons plus 2 teaspoons cornstarch
- 1/4 kutsarita purong vanilla extract
- 2 teaspoons lemon alak (o 1/2 kutsarita limon extract)
Paano Gawin Ito
Sa isang maliit na kasirola, painitin ang gatas at lemon zest sa mababang init hanggang sa sapat lamang itong mainit sa singaw. Habang nagpapainit ang gatas, hawakan nang magkasama ang mga itlog yolks, asukal, harina, at cornstarch hanggang ang halo ay ganap na makinis.
Sa sandaling ang gatas ay kumukulong, idagdag ang kalahati nito, patuloy na dumadaloy, sa pinaghalong itlog. Idagdag ang gatas at itlog pabalik sa mainit na gatas, ipagpatuloy ang pagpapakilos, at init ito sa loob ng 1-2 minuto, hanggang sa maabot ng custard ang 170F sa isang digital na thermometer at napakalaki.
Alisin mula sa init, pukawin sa vanilla extract at lemon alak (o kunin), at magpalamig bago magpuno ng pastry.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 272 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sosa | 446 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 10 g |