Ang mga mamamayang Tsino ay higit sa lahat ay gumagamit ng malalim na pag-ihaw, pagpapakain at pag-uukit upang maghanda ng isda. Sa Tsina, gusto ng mga tao na maglingkod sa buong isda dahil ang paglilingkod sa buong isda ay isang simbolo ng kasaganaan at nangangahulugan din na ang lahat ay magaganap nang mabuti at maayos.
Ang isa pang kawili-wiling katotohanan tungkol sa kung paano naisin ng mga Tsino ang mga isda at pagkaing-dagat ay karaniwang gusto ng mga tao na lutuin ang kanilang isda sa pamamagitan ng pag-uukit nito. Iniisip ng mga Tsino na ito ang pinakamahusay na paraan upang tikman ang lahat ng masarap na pagiging bago mula sa isda o anumang iba pang mga uri ng seafood.
Ito ay higit pa sa mas mataas na kalidad at mas mahal na isda o pagkaing-dagat. Para sa mas mura o mas mababang kalidad ng isda, karamihan sa mga tao ay may posibilidad na malalim o magprito muna pagkatapos pukawin ito pagkatapos na may ilang sarsa. Ang Pagprito o malalim na pag-iinop ay sasaklaw sa anumang masamang lasa o amoy ng mas mababang kalidad na isda.
Kaya kung mayroon kang sapat na inihurnong, inihaw o pan-isda na isda at naghahanap ng iba't ibang paraan upang magluto ng isda, narito ang isang seleksyon ng mga recipe ng isda na inanyayahan sa Asia at Tsino.
Ini-edit ni Liv Wan
Ipinagkaloob ng dating eksperto sa pagkain ng Tsino, isang klasikong pamamaraan ng Cantonese na naghahanda ng isda, na may mga steamed fillet na basta-basta na pinahiran ng sarsa at pagkatapos ay lumiit sa berdeng mga sibuyas at isang maliit na halaga ng mainit na langis. Ang recipe na ito ay nagmula sa may-akda ng cookbook na si Farina Kingsley, at isa sa mga bagong recipe mula sa kanyang kamakailang inilunsad na cookbook app na "Farina's Asian Pantry. "
Ang simpleng pagpapakain ng mga isda na mga fillet na may malulusog na mushroom na tuyo na Tsino (kilala rin bilang shiitake mushroom ), karot at pulang kampanilya peppers sa isang masarap na sarsa.
Huwag mag-atubiling gamitin ang anumang uri ng firm-fleshed na isda na hawakan ang form sa panahon ng stir-frying.
Ang isang simple ngunit flavourful recipe na pares isda na may Chinese inasnan itim na beans. Ang resipe na ito ay nagmumula sa may-akda ng cookbook at restauran na si Leann Chin, at kabilang ang mga mungkahi para sa iba't ibang mga seasonings.
Ang recipe na ito para sa stirry isda fillets tawag para sa luya, na kung saan ay madalas na ginagamit sa seafood dishes upang makatulong na masakop ang "malansa" amoy.
Ang "matamis at maasim na fillet" na resipe ay nagmumula sa Eastern China. Mas mainam na gamitin ang "white fish" tulad ng bakalaw, haddock, bass ng dagat o monkfish. Gusto kong gamitin ang monkfish upang makagawa ng ganitong uri ng pagkain dahil ang monkfish ay hindi lamang masarap ngunit ang hugis ay perpekto para sa pagputol at ang texture ay medyo mas matatag kaysa sa iba pang mga uri ng isda.
Steamed Tofu With Fish
Ang recipe na ito para sa steamed tofu na may isda ay mula sa chef na si Theresa Lin Cheng, ang pinakamahusay na kilala bilang designer ng pagkain sa hit film na "Eat Drink Man Woman". Sinabi niya na "ang isda ay sumasagisag ng kasaganaan at inihahain sa pagtatapos ng pagkain ng Bagong Taon upang dalhin ang mga diners ng magandang kapalaran.
Asian Salmon Burger Recipe-Soy-Glazed Salmon
Sa masarap na recipe ng burger burgers ay ginawa gamit ang isang linger-lime aioli at brushed sa isang flavourful toyo glaze sa panahon ng pag-ihaw.
Intsik Black Sea Bass
Sa recipe na ito marinated Black Sea Bass ay nagsilbi sa isang flavourful sauce na may lemon juice, luya, bawang at toasted linga buto. Ito ay isang mahusay na recipe para sa mga cooks na bago sa Tsino pagluluto o gusto lamang ng isang recipe para sa inihurnong isda (sa halip ng steaming o pan-frying, dalawang mas tradisyunal na Tsino pagluluto pamamaraan).