Ang mga decadent na maliit na tarts ay may shell ng graham cracker at puno ng caramel dulce de leche at nangunguna sa meringue. Ang mga ito ay kamangha-manghang kapag napuno ng homemade dulce de leche, ngunit maaaring matagumpay na itatapon nang magkakasama nang mabilis sa tindahan na binili dulce de leche at frozen na mga shell. Kung walang oras upang gawin ang meringue , maglingkod sa kanila na may whipped cream.
Ano ang Kakailanganin mo
- 9 tablespoons mantikilya (lamog)
- 1/3 tasa liwanag na asukal sa asukal
- 1 tasang harina
- 1/4 tasa graham cracker crumbs (makinis na lupa)
- 1/4 kutsarita asin
- 1 kutsarita kanela
- 1 kutsaritang banilya
- Maaari lasing ang gatas
- 2 lata ng condensed milk
- 3 cinnamon sticks
- 1 kutsarita
- baking soda
- Kurutin ng asin
- 3 itlog, pinaghiwalay
- 1 tasang asukal
- 1/3 tasa ng tubig
- 1 kutsarang mais syrup
Paano Gawin Ito
- Simulan ang paggawa ng maasim na kuwarta ng kuwarta sa pamamagitan ng pag-creaming ng mantikilya sa liwanag na kayumanggi asukal hanggang sa napakalinaw at liwanag sa kulay sa mangkok ng isang nakatayo na panghalo.
- Sa mababang bilis, idagdag ang banilya, harina, mga mumo ng cookie, asin, at kanela at pukawin lamang hanggang sa maihalo nang mabuti
- Ihalo ang mga ito sa counter, hugis sa isang flat disk, at wrap sa plastic wrap. Chill para sa 1 oras.
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Ilagay ang kuwarta ng kuwarta papunta sa floured surface at igulong sa 1/4 inch na kapal. Gupitin ang mga bilog tungkol sa 1 pulgada na mas malaki kaysa sa lapad kaysa sa maasim na amag shell Maglagay ng kuwarta sa mga tustahin ng tartlets at putulin ang labis na kuwarta kahit na sa bawat magkaroon ng amag.
- Prick ibaba ng mga shell na may tinidor at maghurno para sa 10-12 minuto, hanggang madilim na ginintuang kayumanggi.
- Hayaan cool ang maasim shell at i-tap ang mga ito malumanay sa labas ng molds. Itabi.
- Ibuhos ang pinatuyong gatas at condensed milk sa isang mabigat na bottomed saucepan. Idagdag ang mga kanela stick, isang pakurot ng asin, at ang baking soda.
- Magluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa pinapalapot at lumalabas ang isang mayaman na karamelo na kulay, mga 45 minuto. Ang pinaghalong ay maaaring dumating lamang sa isang Ang timpla ay maaaring dumating lamang bahagya sa isang simmer, ngunit dapat hinalo patuloy upang maiwasan ang nasusunog at malagkit. Kapag maaari mong i-drag ang kutsara o spatula sa ibabang bahagi ng kawali at makita ang ibaba para sa 1 hanggang 2 segundo, ang halo ay handa na. (Tingnan ang recipe para sa dulce de leche )
- Ilagay ang 4 itlog yolks sa isang heatproof mangkok (reserba itlog puti para sa meringue). Bago alisin ang karam na timpla mula sa init, mabilis na kumislap ng maliit na halaga ng karamelo sa 3 yolks ng itlog hanggang sa makinis.
- Idagdag ang itlog putik halo pabalik sa dulce de leche sa palayok, at magluto, pagpapakilos patuloy, para sa 5 minuto higit pa.
- Alisan sa init. Kutsara de leche sa maasim shells, pagpuno sa kanila.
- Ihanda ang meringue: ilagay ang mga puting itlog sa (napakalinis) mangkok ng isang electric mixer, at ilakip ang wire whisk.
- Ilagay ang asukal, 1/3 tasa ng tubig, mais syrup, at pakurot ng asin sa isang maliit na kasirola, at dalhin sa isang pigsa.
- Kapag ang temperatura ng syrup ng asukal ay umaabot sa 240 F (115 C), o pagkatapos ng humigit-kumulang na 3 minuto, i-on ang panghalo at simulang paluin ang mga puti ng itlog.
- Kapag ang temperatura ay umabot sa 248 F (120 C), alisin ang syrup mula sa init. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 4 minuto, at ang sugar syrup ay dapat gumawa ng mga manipis na mga thread kung mapalabas mo ito ng isang tinidor, at magkakaroon ng thickened.
- Ang mga puting itlog ay dapat na bumubuo ng matigas na mga taluktok. Dahan-dahan at maingat na ibuhos ang syrup pababa sa gilid ng mangkok ng taong magaling makisama, papunta sa pinalo na mga itlog ng itlog. Patuloy na matalo ang meringue hanggang lumamig, tungkol sa 5 minuto. Fold sa 1 kutsarita banilya kung ninanais.
- Kutsara o tubo ang meringue sa pamamagitan ng dekorasyon sa ibabaw ng tarts, pagkatapos ay ilagay ang tarts sa ilalim ng broiler (nanonood ng maingat) para sa 1 hanggang 2 minuto upang bahagyang kayumanggi ang meringue topping.
- Serve tarts chilled or at room temperature.
Mga Tala: Ang dulce de leche ay maaaring maging handa sa tuktok ng isang double boiler o sa isang mangkok sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng mas kaunting pagpapakilos, sapagkat ang timpla ay hindi mag-burn o mananatili, ngunit tumatagal ng mas matagal. Mahalaga rin na tiyakin na ang tubig sa ilalim ng double boiler ay hindi ganap na pigsa ang layo.
Kung gumagamit ng dulce de leche na binili ng tindahan, initin ito sa mabigat na kasirol hanggang halos kumukulo, pagkatapos ay ihalo sa mga yolks ng itlog bilang itinuro.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 175 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sosa | 170 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |