Ang mga mushroom ng parkupino ay tumingin ng maraming tulad ng mataas na prized chanterelles, at may kamangha-mangha na matamis at nagkakaroon ng lasang nuwes kapag sariwa. Tulad ng maraming mga ligaw na mushroom, ang mas lumang mga specimen ay kukuha sa isang malakas na lasa ng mineral na mas mababa kaysa sa nakakaakit. Iwasan ang pagkabigo sa pamamagitan lamang ng pagbili ng mga ligaw na mushroom mula sa mga lugar na may isang mataas na pagbabalik ng puhunan upang hindi ka makaalis sa mas mababa kaysa sa masarap na fungus.
Ang isang hindi kapani-paniwala na paraan upang magluto ng mga hedgehog ay mabilis na igisa ang mga ito sa langis o mantikilya at iwiwisik ang mga ito ng asin. Ito ay isang mahusay na paraan sa anumang mushroom, at lalo na kapaki-pakinabang sa mahal o hard-won ligaw na mushroom dahil ito ay nagbibigay-daan sa tunay na lasa ng mushroom lumiwanag.
Ang bilis ng kamay ay simple: Upang magluto hedgehog mushroom na walang stewing ang mga ito, magluto lamang ng maraming mushroom bilang magkasya sa kawali mayroon ka sa isang solong layer sa mataas na init. Na sa isip, malaman na maaari mong i-double, triple, atbp recipe na ito, lamang siguraduhin na magtrabaho sa batch kaya ang mga kabute ay pagluluto sa isang solong layer.
Ano ang Kakailanganin mo
- Mga 1 pound
- hedgehog mushrooms
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 kutsarang langis (
- langis ng oliba o langis ng gulay)
- 1 sibuyas na bawang, hiwa (opsyonal)
- 1 kutsaritang sariwang dahon ng dahon (opsyonal)
- Asin sa dagat
- Parsley o chives, tinadtad
Paano Gawin Ito
- Bawasan at linisin ang mga mushroom. Una, putulin at itapon ang anumang mga browned, tuyo, o pinagmulan bit. Gumamit ng isang tuwalya ng papel upang magwasak ng anumang dumi o, kung ang mga kabute ay partikular na marumi, bigyan sila ng isang mabilis na banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at tapikin ito nang lubusan sa tuyo sa mga tuwalya ng papel. Ang maliliit na mushroom ay maaaring lutuin buo; Ang mas malaking specimens ay maaaring halved, quartered, tinadtad, o hiwa hangga't gusto mo.
- Heat isang malaking kawali sa ibabaw ng mataas na init. Kapag mainit ang pan, idagdag ang mantikilya at langis. Kapag ang mantikilya ay natunaw, idagdag ang trim at malinis na mushroom. Lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang mga kabute ay makalabas ng kanilang likido, ang likido ay umuuga, at ang mga mushroom ay malambot at nagsisimula sa kayumanggi, mga 5 minuto.
- Kung nagdadagdag ng bawang sa mga paglilitis, gawin ito ngayon. Cook, pagpapakilos, hanggang sa ang mabango ng bawang at ang mga mushroom ay browned, 1 hanggang 2 minuto.
- Kung gumagamit ng sariwang tim, idagdag na pagkatapos ng bawang. Gumalaw upang pagsamahin ito sa mga mushroom, mga 15 segundo.
- Alisin ang init at iwiwisik ang mga mushroom na may asin sa lasa (unsalted mushroom talaga ay hindi magkakaroon ng parehong lasa, kaya maging mapagbigay habang nagwiwisik ka sa asin!).
Ihain ang mga mushroom sa hedgehog hedgehog na mainit o sa temperatura ng kuwarto. Ang mga mushroom na niluto sa ganitong paraan ay masarap na nagsilbi sa lahat sa kanilang sarili, ngunit din ang kaibig-ibig na itinapon sa pasta, idinagdag sa mga pizzas, o nakasalansan sa crostini sa isang layer ng creamy ricotta cheese. Ang mga mushroom na pinutol ay nagdaragdag ng maraming lasa at isang nakapagpapagaling na pagkakayari sa lahat ng uri ng pinggan, kaya huwag mag-eksperimento!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 90 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sosa | 217 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |