Mga Recipe sa Eastern Europe Strudel

Ang mga dulo ay umiiral sa bawat kultura. Matapos ang lahat, ang isang strudel ay walang iba kundi isang matamis o masarap na pagpuno na nakabalot sa isang matibay na kuwarta o isang kuwarta na itinaas ng lebadura at pagkatapos ay inihurnong. Ang mga taga-Silangang Europa ay mga gumagawa ng strudel extraordinaire. Ang mga kuwarta ng masa ay nag-iiba ayon sa rehiyon at nasyonalidad. Ang ilan ay tumatawag lamang ng harina, tubig, asin, at langis. Ang iba naman ay gumagamit ng mga itlog, mantikilya at suka (tumutulong sa pagrelaks sa pagbuo ng gluten na maaaring magtibay ng pastry), at iba pa ay ginawa gamit ang lebadura. Ang ilan ay nangangailangan ng pagpuno upang maikalat sa ibabaw ng buong ibabaw ng masa at gayon din ang tawag sa iba na ang unang ikatlong bahagi ng masa ay ikakalat sa pagpuno. At ang ilang mga tao ay nag-aatras sa kanilang kuwarta dalawang beses! At ang ilan ay nagsasabi na ang kuwarta ay dapat na tuyo muna bago pagpuno at pagulungin upang ang mga dahon ng pastry ay hindi magkasama. Sinasabi ng iba na ang kuwarta ay nagiging malutong.

Narito ang ilan sa mga pinaka-popular na Eastern European sweet at savory strudel doughs at fillings. Huwag mag-atubiling ihalo at itugma ang mga kuwarta at fillings na apila sa iyo at pinakamahusay na gumagana para sa iyo. Huwag mawalan ng pag-asa kung ang iyong unang pagtatangka sa pagpapalawak ng kuwarta ng strudel ay magreresulta sa mga luha o mas mababa kaysa sa malambot na produkto. Tulad ng lahat ng mga bagay, ito ay tumatagal ng isang maliit na kasanayan at pasensya. Huwag sumuko! Ito ay isang kasanayang nais mong ipasa sa iyong mga anak at apo. Bukod, ang mga pagkabigo ay kasing ganda ng mga perpektong iyan.

Para sa isang mas madaling panahon ng ito, maaari mong roll ang masa sa isang rolling pin o gumawa ng isang mas mapagpatawad lebadura itinaas-masa, o gamitin ang binili filo kuwarta, na gumagawa ng isang katanggap-tanggap na resulta. Kung matutuklasan mo ang mga tradisyunal na filo sheet masyadong mahirap na magtrabaho kasama, subukan kore , na kung saan ay bahagyang lutong filo kuwarta. Ang mga sheet ay mas makapal, mas mahina at hindi matutuyo nang napakabilis. Kailangan mo lamang ng dalawang dahon ng kore upang gumawa ng bawat strudel dahil sa kapal nito kumpara sa tatlo hanggang apat na tradisyonal na filo dough.

• 01 ng 05

  Klara's Croatian Apple Strudel Recipe - Strudel od Jakuba

  Si Klara Cvitanovich ng Seafood Restaurant ng Drago sa New Orleans ay ginamit ang kanyang pita o pastry dough sa pamamagitan ng kamay, ngunit ngayon ay may filo dough na madaling magagamit, gumagamit siya ng binili na filo dough na may magagandang resulta. Hindi mo mahanap ang kanyang strudel sa menu ng restaurant ng kanyang pamilya, ngunit ito strudel at fritule at krostule ay ang dessert na siya ay naghahain para sa mga pista opisyal.

• 02 ng 05

  Croatian Sour Cherry Strudel Recipe - Fil za Strudlu s Tresnjama ili Visnjama

  Ang madilim na Morello cherry ay ang tradisyunal na uri ng cherry na ginagamit sa Eastern European cooking, ngunit kung sariwa ay hindi madaling magagamit, jarred maasim cherries ay maaaring gamitin sa Croatian maasim cherry strudel recipe ( fil za strudlu s tresnjama ili visnjama ). Maliban na, ang red-engine na red-fire na Montmorency cherries, na kilala bilang pie cherries, ay isang katanggap-tanggap na kapalit. Kung wala kang pagkahilig upang mahatak ang iyong sariling strudel dough, maaaring magamit ang # 7 filo dough (mas makapal kaysa sa # 4 na ginagamit para sa baklava).

• 03 ng 05

  Croatian Savory Cabbage Strudel Recipe

  Ang pagpuno para sa masarap na malinis na kola ng Kroato ay ginawa gamit ang sibuyas at bacon at maaaring magsilbi bilang isang pampagana kapag pinutol sa maliliit na piraso, o bilang isang bahagi ng ulam o pangunahing kurso. Siyempre, ang bacon ay maaaring tanggalin para sa mga araw ng pag-aayuno at sa halip na mantikilya, ang langis ay gagamitin.

• 04 ng 05

  Hungarian Apple Strudel Recipe - Almás Rétes

  Ang kuwarta para sa Hungarian strudel na ito ay gumagamit ng itlog, kulay-gatas, at suka. Ang mga recipe ng doodong strudel ay iba-iba sa bawat bansa, rehiyon sa rehiyon at pamilya sa pamilya. Ano ang karaniwang mga pamamaraan ng pagpapatakbo para sa isang lutuin, ay hindi maiisip para sa isa pa. Maghanap ng isang recipe na ikaw ay komportable sa at kung saan ay gumagawa ng resulta na gusto mo at dumikit dito.

• 05 ng 05

  Polish Almond Strudel Recipe - Strucla z Migdalowa

  Ang recipe ng Polish strudel ay ginawa gamit ang isang lebadura ng lebadura at kadalasang kilala lamang bilang isang pili ng almendras. Ito ay puno ng naka-paste na de-latang almond na nagpapabilis sa proseso. Mga taon na ang nakalipas (at ngayon pa rin), ang pagpuno ng almendras ay ginawa mula sa simula. Ang Polish makowiec o poppyseed strudel o roll ay katulad sa recipe na ito na ang kuwarta ay lebad risen at ito ay pinagsama, hindi kamay stretched.