Kung ikaw ay parehong walang pagawaan ng gatas at gluten-free, ang isang pumpkin pie ay maaaring mukhang tulad ng isang malayo managinip, ngunit hindi ito kailangang maging. Ang resipe na ito ay gumagamit ng gluten-free crust at pinong pagpuno ng pinong gilingan ng kalabasa na magpapalabas sa iyo kung gaano kalapit ang lasa at pagkakahabi sa tunay na bagay.
Walang alinlangan, ang pinakamahirap na bahagi ng resipe na ito ay ang kuwarta. Gaya ng anumang recipe na inilaan para sa mga taong may alerdyi, tiyaking mabasa nang lubusan ang lahat ng iyong mga sangkap na label upang matiyak na walang mga sangkap na nakuha sa pagawaan ng gatas o sangkap na hindi ligtas para sa mga tao sa isang gluten-free na diyeta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa harina halo (lahat-ng-layunin, gluten-free)
- 1 kutsaritang may pulbos na asukal
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 tasa
- margarine (1 stick, cold, dairy-free, gluten-free)
- 1 itlog (gaanong pinalo)
- 1 kutsaritang tubig (malamig)
- 1 15-ounce maaaring kalabasa (hindi naka-kahong kalabasang pie pagpuno)
- 2 malalaking itlog (gaanong pinalo)
- 1 tasa
- gatas (o ibang alternatibong gatas ng gatas)
- 1/2 cup maple syrup
- 1 kutsarita kanela (lupa)
- 1/2 kutsarita luya (lupa)
- 1/8 kutsarita cloves (lupa)
- 1/8 kutsarita asin
- 1 pinch sugar (para sa pagwiwisik)
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng tinapay. Sa isang medium-sized na mixing bowl, pagsamahin ang harina mix, pulbos asukal , at asin hanggang sa mahusay na halo-halong. Paggamit ng isang pastry cutter o iyong mga kamay, i-cut sa walang pagawaan ng gatas, gluten-free margarine hanggang ang halo ay kahawig ng isang magaspang na pagkain. Gumawa ng isang mahusay sa gitna ng mga sangkap at idagdag ang itlog at tubig, paghahalo hanggang sa ang masa ay magkasama upang bumuo ng isang malambot na kuwarta. Pindutin ang kuwarta sa isang disk, balutin ito sa plastic wrap at palamigin para sa 1 oras.
- Unwrap ang pie dough at ilagay sa pagitan ng dalawang piraso ng lightly floured (na may gluten-free na harina ) na papel ng parchment. Ilabas ang kuwarta sa pagitan ng dalawang piraso ng pergamino at maingat na ilipat sa plato ng inihanda na pie. Gumawa ng isang crust sa iyong mga daliri at pakinisin ang anumang mga break o bitak. (Gluten-free pie crusts crumble mas malaki kaysa sa tradisyonal na harina.) Ilagay ang pie plate sa refrigerator habang naghahanda ng pagpuno.
- Painitin ang hurno sa 425 F.
- Ihanda ang pagpuno. Sa isang medium-sized na mangkok sa paghahalo gamit ang electric mixer ng kamay o isang mixer na nakatayo , ihalo ang kalabasa, itlog, gatas ng niyog, maple syrup, ground cinnamon, lupa luya, lupa cloves, at asin hanggang makinis at mahusay na pinagsama. Ibuhos ang halo sa inihanda na tinapay at magwiwisik nang basta-basta na may granulated sugar. Maghurno para sa 10 minuto, pagkatapos ay i-down ang oven sa 350 F at maghurno para sa 35-40 minuto higit pa o hanggang sa isang form ng balat sa tuktok ng kalabasa at ang tinapay ay medyo ginintuang (gluten-free crusts hindi kayumanggi medyo tulad ng trigo- batay sa mga ito.) Ilipat ang pie sa isang wire cooling rack upang ganap na palamig, pagkatapos ay ilagay sa ref upang ganap na ginaw. Paglilingkod sa malamig na Vegan Whipped Cream kung ninanais.
Tala ng Cook:
- May benepisyo sa pagpapaalam sa mga pie upang palamigin para sa isang araw upang mapahina ang tinapay ng isang bit at panatilihin ito mula sa pagiging masyadong matigas o crispy (gluten-free crust ay hindi bilang flaky bilang trigo-based na mga). Kaya, huwag mag-atubiling gawin ang pie na ito sa araw bago mo balak na maghatid nito!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 201 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sosa | 268 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |