Ang kully na endive (kilala rin bilang frisée o endive lettuce) ay kadalasang ginagamit sa Netherlands upang makagawa ng tradisyonal na ulam ng taglamig na tinatawag na andijviestamppot . Ang matalas na kaibahan sa pagitan ng bahagyang mapait na gilid ng kulot berdeng chicory leaves at ang creamy richness ng mga patatas ay kung ano ang gumagana dito.
Maraming mga tradisyonal na mga recipe ng orijviestamppot na pagsamahin lamang ang mga niligmig na patatas at raw na kulot na may maluwag na mantikilya, gatas, nutmeg at pampalasa. Oo, ito ang klasikong kaginhawahan na pagkain sa pinakasimpleng nito at wala itong dapat na humihingi ng paumanhin. Maaari ka ring magdagdag ng mga maliit na cubes ng batang Gouda cheese upang mapagbuti ang ulam kung magarbong ka. Gusto naming maghatid ng andijviestamppot na may maliit na piraso ng pan fried smoked bacon, ngunit maaari rin itong isama sa iyong mga paboritong mga bola-bola, sausage, rookworst at gravy.
Kakailanganin mo ang isang malaking palayok ng sopas, isang spinner ng salad, isang matalim chef's knife, isang potato masher at isang wooden spoon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3.3 lbs./1.5 kg. patatas (floury)
- ½ lbs./250 g. endive (curly)
- 10.5 oz./300 g. bacon (pinausukang)
- 2 tasa / 475 ML. gatas
- 2 tbsp. mantikilya
- Pinch ng nutmeg (sariwang gadgad)
- Salt and white pepper sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Hugasan at i-peel ang mga patatas at i-cut sa mga katulad na laki ng mga piraso para sa kahit na pagluluto. Sa isang malaking palayok na sopas, pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
- Samantala, hugasan ang ulo ng kulot na lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang mapupuksa ang lahat ng lupa - hindi mo nais na makulay na pagkakahabi sa iyong natapos na ulam. Bawasan ang anumang magaspang stems at itapon ang anumang mga brown dahon. Paikutin ang salad dahon nang tuyo gamit ang isang spinner ng salad. Sa isang matalim na kutsilyo, gupitin ang kulot na napakasigla sa manipis na piraso.
- Fry ang bacon sa isang kawali, hanggang sa malutong. Mag-alis sa papel na kusina at gumuho sa maliliit na piraso. Painitin ang gatas sa isang maliit na kasirola.
- Patuyuin, kalugin at tuyo ang mga patatas na may mga tuwalya sa kusina bago masahi na may patatas na masher o ricer. Paggawa nang mabilis, idagdag ang maayang gatas at mantikilya. Season na may lasa, duguan at puting paminta.
- Paghaluin ang raw curly endive sa pamamagitan ng nilutong mashed na patatas na pinaghalong. Idagdag ang bacon, ihalo muli, at maglingkod sa mainit na mainit.
Mga Tip:
- Palagi mo ba naisip na napapansin na masama sa katawan? Mag-isip muli. Ang mga patatas ay naka-pack na may potasa at bitamina C, habang ang kulot na endive ay mayaman sa folate, fiber at mga bitamina A at K. Lahat ng iyon, at sila ay isang mapagpipilian din.
- Ang puso na stamppot ay karaniwang natutuwa bilang isang pangunahing pagkain sa Netherlands, ngunit wala kayong huminto sa paghahatid nito bilang isang pinggan sa halaman o bilang isang paraan upang gumawa ng ilang mga natirang mashed patatas na lalong lumalapit sa susunod na araw. Lamang magpainit ang niligis na patatas sa microwave, at pagkatapos ay idagdag ang raw kulot na endive at luto bacon bits bago maghatid, at panahon upang tikman.
Sundan kami sa Social Media:
Para sa pinakasariwang balita ng Dutch Food, sumali sa komunidad ng Dutch Food sa Facebook, tingnan ang aming mga larawan sa pagkain sa Pinterest.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 894 |
| Kabuuang taba | 44 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sosa | 1,354 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 52 g |