Lobster Rolls, 2 Ways

Mayroong dalawang mga klasikong paraan upang gumawa ng mga lobster roll: ang Maine na paraan na may mayonesa at ang Connecticut paraan na may tinunaw na mantikilya. Alinman, ang lobster ay dapat palaging magiging bituin. Kung naghahanap ka para sa isang mas mababa pagpuno o mababang karbong pagpipilian, maghatid ng lobster timpla sa litsugas dahon o nasa ibabaw ng isang simpleng tossed salad.

Ang lobster roll ay ang paborito kong paraan upang maghanda ng ulang, at ako ay nagmumukhang hindi bababa sa isang beses sa bawat tag-init. Maraming mga tindahan ay singaw ng iyong mga lobster nang walang bayad, o maaari kang bumili ng mga hilaw na lobo at pakuluan ang mga ito sa iyong sarili. Kahit na isang maliit na pricier, maaari ka ring makahanap ng sariwang pinili karne ng ulang na ibinebenta ng pound.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 lobsters (tungkol sa 1 1/2 pounds bawat isa)
• Mayonnaise Dressing:
• 1/2 tasa ng diced celery
• 4 tablespoons mayonesa o panlasa)
• 1/4 kutsarita asin
• sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
• Butter Dressing:
• 1 stick unsalted butter
• 2 tablespoons lemon juice
• 1/4 kutsaritang lupa paprika
• Salt to taste
• 4 split toasted buns, New England-style kung posible
• Opsyonal: chips, fries, at hiwa ng dill pickles

Paano Gawin Ito

1. Punan ang isang malaking stockpot o kettle tungkol sa 3/4 na puno ng tubig at magdagdag ng 2 teaspoons ng asin para sa bawat isang bahagi ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init.
2. Ibaba ang mga lobster, ulo muna, papunta sa tubig na kumukulo.
3. Takpan ang palayok at ibalik ang tubig sa isang pigsa. Patuloy na kumukulo ang mga lobsters sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Sila ay magiging maliwanag na pula kapag sila ay tapos na.
4. Banlawan ang mga lobsters sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang magaling na magaling upang mahawakan. Buksan ang crack ng shell at tanggalin ang karne; mag-ipo-coarsely.

Mayonnaise Dressing

Sa isang mangkok, pagsamahin ang coarsely tinadtad ulang na may diced kintsay, mayonesa, 1/4 kutsarita ng asin, at sariwang lupa na itim na paminta.

Butter Dressing

Sa isang kasirola, matunaw ang mantikilya sa lemon juice at paprika. Idagdag ang tinadtad na karne ng ulang at itapon ang timpla.

Assembly

Ayusin ang litsugas sa buns at pagkatapos ay magdagdag ng isang mapagkaloob na halaga ng pinaghalong lobster na halo.

Paglilingkod ang mga lobster roll na may fries o chips at hiwa ng dill pickle.

Maaari Mo rin Tulad

Lobster at Macaroni Salad

Chilled Lobster With Mimosa Dressing

Lobster Corn Chowder