Testing Homemade Jellies para sa Gel Point

01 ng 07

Pag-alam kung kailan Itigil ang Pakuluan upang Lumikha ng Perpektong Halaya

Kapag niluluto ang mga sangkap upang gumawa ng halaya, ang pinakamahirap na bahagi ng pagtiyak ng iyong mga sangkap na cool sa isang magaling na jell ay alam kung kailan upang alisin ang mga ito mula sa init. Kung nakakuha ka ng tama, makakakuha ka ng isang batch ng masarap na pinapanatili para sa iyong pamilya , ngunit kung nagkamali ka, makakapunta ka sa halo na mas katulad ng syrup o kendi.

Sa teorya, maaari mong gamitin ang isang thermometer ng kendi upang suriin kung ang temperatura ng halaya ay umaabot sa 220 degrees Fahrenheit (sa antas ng dagat), ngunit hindi laging ang pinaka-maaasahang paraan upang matiyak na ang iyong halaya ay handa na upang palamig.

Sa kabutihang palad, may iba pang mga pamamaraan para sa pagsubok ng jelly. Ang mga paglalarawan kung paano gumawa ng isang jelly "test sheet," "test ng kutsara," o "kulubot na pagsubok" ay maaaring mukhang mahiwaga kung hindi mo alam kung ano ang iyong hinahanap. Hayaan ang demystify mga pamamaraan upang maaari kang gumawa ng jelly nang may kumpiyansa.

02 ng 07

Ang Early Stage of Making Jelly

Sa maagang yugto ng pagluluto ng halaya, ang likido ay nakikita habang ito ay umuusok. Wala na itong malapit na handa pa. Kailangan mong hayaan ang likidong pigsa hanggang sa maging isang malagkit na likido na walang hiwalay na likido na nakikita na kumukulo sa ibabaw.

Sa sandaling naitatag mo na ang likido ay pinalubha sa isang form, at pagkatapos lamang ay dapat mong ilapat ang sheet o test ng kutsara, ngunit ang temperatura ng likido ay malamang na mas mababa sa 220 degrees sa puntong ito sa proseso.

03 ng 07

Ang Sheet o Spoon Test

Gayunpaman, kapag nasiyahan ka sa pagkakapare-pareho ng iyong halaya, isawsaw ang isang malaking kutsara sa palayok na kumukulo at iangat ito mga isa't kalahating paa sa itaas ng palayok upang ibuhos ang likidong halaya nang sabay-sabay. Ang hinahanap mo ay ang huling bit ng jelly na lumabas sa kutsara. Sa maagang yugto ng pagluluto, ang huling bit ay ibubuhos sa isang solong drop.

04 ng 07

Kapag ang Jelly Foams Up Ito ay Halos Handa

Bilang ito ay nakakakuha malapit sa gel point, bula ay sumasakop sa buong ibabaw ng boiling jelly at simulan upang umakyat sa gilid ng palayok. Ito ay kapag alam mo na ang iyong mga ingredients ay condensed sa isang likido na form at lamang tungkol sa handa upang itakda. Ang mga temperatura sa loob ng likido ay dapat na nasa 220 degree na hanay kahit saan mo manatili ang thermometer ng kendi.

05 ng 07

Gumawa ng Ibang Test ng kutsara

Kapag ang halaya ay halos tapos na, ang huling bit ng likido na halaya ay darating off ang kutsara sa dalawang patak sa halip na isa. Nangangahulugan ito na ang jelly ay nagsimula na upang bumuo sa isang bagong jelly-tulad ng tambalan at dapat theoretically maging handa upang mag-alis ng init at ipaalam sa cool na sa iyong mga halaya amag. Gayunpaman, dapat mong ilapat ang test sheet upang matiyak na ito ay ganap na handa.

06 ng 07

Subukan ang halaya Hanggang sa Sheet Off ang kutsara

Kapag handa na ang halaya, ang huling patak na ibubuhos ang kutsara ay tatakbo nang magkasama at "sheet" mula sa kutsara. Ang nais mong hanapin sa yugtong ito ay ang pagkawala ng malalaking droplets na pinalitan ng mga walang hugis na globo sa halip. Sa sandaling ang likido ay hindi na magbubuhos sa mga patak ngunit i-slide off sa mga sheet, handa ka nang mag-aplay sa panghuling pagsubok: ang wrinkle test.

07 ng 07

Ang Wrinkle Test para sa Jelly

Upang mailapat ang pagsubok ng kulubot, magkaroon ng isang maliit na plato sa freezer habang niluluto mo ang halaya. Kapag sa tingin mo ito ay tapos na (batay sa pagsubok ng kutsara o temperatura), ilagay ang isang maliit na halaga ng jelly sa plato at ibalik ang plato sa freezer para sa 1 minuto. Kung ang mga jelly wrinkles kapag itulak mo ito gamit ang iyong daliri, tapos na ito.

Handa nang subukan ito? Subukan ang isang recipe para sa jelly scrap ng mansanas o strawberry jam .