Paglilingkod ang mga spiced, sweet-and-sour pickled figs na may baboy, turkey, o meat game. Masarap din ang mga ito sa matitigas na keso, o kumain lamang sa kanilang sarili bilang meryenda.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds maliit na igos (hinog at sariwang)
- 3 tasa ng tubig
- 1 tasang asukal (granulated)
- 3/4 cup honey
- 1 1/2 tasa apple cider cuka
- 2 cinnamon sticks
- 1 slice luya (tungkol sa 1/4-inch makapal at 1-inch diameter)
- 9 buo allspice
- 4 buong cloves
- 2 buong kardamom pods (bahagyang durog)
Paano Gawin Ito
Ang mga spiced pickled figs ay lalong mabuti kapag ginawa gamit ang Kadota o Adriatic fig varieties , na parehong pinanatili ang kanilang liwanag na kulay-dilaw na berde kahit na hinog na. Ngunit maaari mo ring gamitin ang iba pang uri ng igos.
- Hugasan ang mga igos. Pabilisin ang bawat igos 2 hanggang 3 beses na may dulo ng isang kutsilyo na pinapalabas (ito ay upang pahintulutan ang pag-aatsara na mag-asim sa paglaganap ng prutas).
- Ilagay ang tubig, asukal, kanela stick, luya, allspice, cloves, cardamom pods, at bay leaf sa isang malaking palayok sa mataas na init. Gumalaw hanggang matunaw ang asukal. Idagdag ang igos. Kapag ang likido ay bumalik sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo ang mga igos sa likido sa loob ng 20 minuto.
- Idagdag ang honey at apple cider vinegar sa iba pang mga ingredients, pagpapakilos malumanay upang matunaw ang honey ngunit hindi masira ang mga igos. Itaas ang init sa mataas at dalhin ang likido pabalik sa isang pigsa. Bawasan ang init at kumulo hanggang ang mga igos ay magsimulang lumitaw na translucent, tungkol sa isa pang 20 minuto.
- Gumamit ng isang slotted kutsara upang ilipat ang mga figs maingat sa malinis na pinta o kalahating pinta canning garapon. Hindi kinakailangang isteriliser ang mga garapon para sa resipe na ito. Ibuhos ang mainit na likido na ang mga igos ay luto sa ibabaw ng prutas, umaalis sa kalahati ng isang pulgada ng puwang ng ulo sa pagitan ng ibabaw ng pagkain at ng mga rim ng mga garapon. Tandaan na kung isama mo ang buong pampalasa sa mga garapon kasama ang mga igos, ang lasa ng pampalasa ay lalakas sa imbakan. Karaniwan kong pinigilan ang mas maliliit na pampalasa ngunit idagdag ang isa sa mga kanela stick sa bawat garapon bilang isang kaakit-akit palamuti.
- Punasan ang mga rims ng mga garapon na may malinis, maumid na tela ng pinggan o tuwalya sa papel. Screw sa lids ng canning.
- Para sa pangmatagalang imbakan sa temperatura ng kuwarto, iproseso ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 15 minuto (iakma ang oras ng pag-iinit kung nakatira ka sa mataas na altitude ). Ang mga inangkat na mga igos ay mananatili, hindi bukas, sa loob ng hindi bababa sa isang taon. Tandaan na kapag binuksan mo ang isa sa mga garapon, kakailanganin mong iimbak ito sa refrigerator.
- Maaari mo ring laktawan ang proseso ng paglulubog sa paliguan ng tubig na kumukulo at ilagay lamang ang mga garapon ng oras papunta sa refrigerator. Kung pinili mo ang bersyon na ito, hindi kinakailangan na gumamit ng mga espesyal na garapon ng canning. Ang mga garapon ng mga inunan na mga igos ay mananatili sa refrigerator sa loob ng tatlong buwan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 213 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 11 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 1 g |