Ang luma na shoo-fly pie na ito ay ginawa gamit ang isang pagpuno ng pulot at isang punung-puno na asukal sa asukal. Ang pie sa larawan ay ginawa gamit ang Southern sorghum syrup, ngunit maaaring gamitin ang mga regular na pulot, o gumamit ng mga part molasses at bahagi ng cane syrup o golden syrup.
Ang pangalan ay purportedly na nagmula sa ang katunayan na ang mga lilipad ay naaakit sa pagpuno ng pulot at dapat na "shooed" ang layo. Ang pie ay katulad ng mamahaling tsaa , na ginawang ginintuang syrup sa halip ng mga pulot.
Mga Kaugnay na Recipe
Old-Fashioned Chess Pie
Kentucky Transparent Pie
Ano ang Kakailanganin mo
- Pie Crust:
- 1 1/3 tasa (6 ounces) harina
- 1/4 kutsarita asin
- 1 kutsaritang asukal (granulated)
- 7 tablespoons mantikilya (malamig na yelo)
- 5 hanggang 7 tablespoons ice water
- Pagpuno:
- 3/4 tasa mainit na tubig
- 3/4 kutsarita sa baking soda
- 1 tasa (10 ounces) molasses
- 1 malaking itlog (pinalo)
- Tuktok:
- 1 tasa plus 2 tablespoons (5 ounces) harina
- 2/3 tasa (5 ounces) brown sugar (liwanag o madilim)
- 4 tablespoons butter (cold)
- Dash asin
Paano Gawin Ito
Pastry
- Pagsamahin ang 1 1/4 tasa ng harina, 1/4 kutsarita ng asin, 1 kutsarita granulated asukal at kumusta sa timpla ingredients. Gupitin ang 7 tablespoons ng malamig na mantikilya sa maliliit na piraso at pagkatapos ay gawin ito sa harina timpla na may mga kamay, isang pastry blender, o processor ng pagkain hanggang ang pinaghalong ay malumanay sa ilang maliit na laki ng pea-laki ng mantikilya.
- Timpla 4 tablespoons ng yelo tubig sa halo harina at ihalo sa isang tinidor hanggang moistened. Magpatuloy sa pagdaragdag ng maliliit na halaga ng yelo na tubig hanggang sa magsimula ang kuwarta na magkasama.
- Buksan ang kuwarta papunta sa isang floured board at masahin ng ilang beses hanggang magkasama ang masa. Huwag mag-overwork ang kuwarta o ang pastry ay magiging matigas.
- Ihugis ang kuwarta sa isang flat disk, i-wrap sa plastic wrap, at ginaw para sa mga 20 minuto.
- I-roll ang pinalamig na kuwarta sa isang bilog tungkol sa 12 pulgada ang lapad. Tiklupin at magkasya sa isang 9-inch na plato ng pie. Bawasan ang mga gilid at tinipong bilang ninanais.
- Init ang hurno sa 400 F (200 C / Gas Mark 6).
Pagpuno
- Sa isang mangkok, ibuwag ang baking powder sa tubig na kumukulo. Gumalaw sa pulot. Kumilos sa pinalo na itlog.
Tuktok
- Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang 1 tasa ng harina na may 2/3 tasa ng brown sugar at isang gitling ng asin. Gupitin sa 4 tablespoons ng mantikilya hanggang ang halo resembles magaspang crumbs.
- Ibuhos ang mga pulot na pinupunan sa crust.
- Budburan ang pinaghalong mumo sa halo ng pulot.
- Maingat na ilipat ang pie sa oven at maghurno sa 400 ° F (200 ° C / Gas Mark 6) para sa 15 minuto. Bawasan ang temperatura ng hurno sa 350 ° F (180 ° C / Gas Mark 4) at magpatuloy sa pagbe-bake para sa mga 30 hanggang 35 minuto, o hanggang sa itakda ang pagpuno. Gumamit ng isang pie shield o homemade foil ring upang protektahan ang crust mula sa over-browning pagkatapos ng 20 hanggang 25 minuto.
- Cool sa isang rack.
- Paglingkuran ang pie na may ice cream o pinatamis na whipped cream.
Maaari Mo rin Tulad
Buttermilk Pie Recipe na may Nutmeg and Vanilla
Tingnan din
Mga Pangunahing Kaalaman ng Pie Pastry
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 534 |
| Kabuuang taba | 24 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sosa | 754 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 7 g |