Ang transparent pie na ito ay katulad ng chess pie o sugar pie , at ito ay isang tradisyon sa Kentucky. Ang bersyon na ito ng pie ay ginawa sa kalahati kayumanggi asukal at kalahating granulated asukal. Marami sa mga pie ng Kentucky ang nagtatampok ng bourbon, isa sa kanilang mga pinakasikat na export. Ang bourbon pecan pie ay palaging isang hit!
Ang simpleng kumbinasyon ng mga ingredients ay gumagawa ng pagpuno upang mamatay para sa! Palamig ang pie at i-serve ito sa sariwang wip krim.
Kung pipiliin mong gumamit ng pre-made frozen na tinapay o palamigan na pastry, sundin ang mga tagubilin para sa bahagyang pagluluto ng pie shell. Kahit na maaari mong maghurno ang pie na may isang walang taba na tinapay, isang par-bake na tinapay ay inirerekomenda upang maiwasan ang ilalim ng soggy.
Ano ang Kakailanganin mo
- Pastry:
- 1 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang asukal (granulated)
- 1/2 tasa (1 stick) mantikilya (pinalamig o pinalamig, pinutol sa maliliit na piraso)
- 3 hanggang 4 tablespoons ng ice water
- Pagpuno:
- 4 malalaking itlog
- 1 tasa granulated asukal
- 1 tasang asukal sa asukal (nakaimpake, ilaw o madilim)
- 2 tasa ng harina
- 1/2 tasa (1 stick) na tinunaw na mantikilya
- 1 tasa mabigat na cream
- 1/4 kutsarita asin
- 1 kutsaritang banilya
Paano Gawin Ito
- Sa isang pulso ng processor ng pagkain ang harina, asin, at asukal hanggang sa maayos na pinaghalo. Idagdag ang kalahati ng mantikilya at pulso tungkol sa 6 na beses. Idagdag ang natitirang mantikilya at pulso 5 o 6 beses. Ang timpla ay dapat magmukhang masigla sa mga piraso ng laki ng gisantes dito at doon. Magpahid ng ilang mga tablespoons ng yelo na tubig sa ibabaw ng harina timpla at pulse ng ilang beses. Magdagdag ng higit na tubig sa yelo, isang kutsarita sa isang pagkakataon, hanggang sa magsimula ang timpla ng mga maliliit na kumpol.
- Dump ang pinaghalong papunta sa isang floured ibabaw at pindutin at hugis sa iyong mga kamay hanggang ang kuwarta hold magkasama. Huwag mag-overwork sa kuwarta. Ihugis ito sa isang flat disc, wrap sa plastic wrap, at palamigin ng 30 hanggang 45 minuto.
- Init ang hurno sa 450 F (230 C / Gas 8).
- I-roll ang pinalamig na kuwarta out tungkol sa 2 pulgada mas malaki kaysa sa pie plate (nakabaligtad). Pagkasyahin ito sa plato ng pie at hugaw ang gilid ayon sa ninanais. Linya ang shell ng pie (huwag mag-prick ang kuwarta) na may palara at punuin ng mga pie weights o pinatuyong beans.
- Bake ang pie shell para sa 8 minuto. Alisin ang timbang ng foil at pie, ibalik ito sa oven, at maghurno para sa isa pang 3 minuto. Alisin ang tinapay sa isang baking sheet at bawasan ang oven temperatura sa 350 F (180 C / Gas 4).
- Sa isang daluyan ng mangkok sa paghahalo, palagpasin ang mga itlog. Idagdag ang asukal, harina, tinunaw na mantikilya, cream, asin, at banilya. Maghalong mabuti. Ibuhos ang halo sa pagpuno sa crust. Maglagay ng pie shield sa ibabaw ng crust edge upang maiwasan ang labis na pag-browning. Ilipat ang pie sa 350 F oven (baking sheet at lahat) at maghurno sa loob ng 35 minuto. Alisin ang kalasag ng pie at magpatuloy ng pagluluto ng 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa itakda.
- Cool sa isang rack at pagkatapos ginaw ng lubusan bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 654 |
| Kabuuang taba | 40 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sosa | 415 mg |
| Carbohydrates | 70 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 7 g |