Ito ay isang pangunahing recipe para sa klasikong Southern fried green tomatoes, na ginawa lamang sa isang gaanong napapanahong cornmeal coating. Ang mga berdeng mga kamatis ay mahusay na nagsilbi bilang isang side dish o snack. O idagdag ang mga ito sa isang espesyal na almusal o brunch menu.
Ang mga berdeng kamatis ay popular sa South, at karaniwan mong makikita ang mga ito sa Southern supermarket sa buong tag-araw. Kung hindi ka nakatira sa Timog at huwag lumaki ang iyong sariling mga kamatis, suriin sa mga merkado ng iyong lokal na magsasaka. Bukod sa pritong berdeng mga kamatis, ang mga dulang berdeng mga kamatis ay maaaring magamit sa maraming mga recipe ng lata sa bahay. Ang ilang mga mahusay na posibilidad isama hot dog relish , atsara; kahit na katchup na may berdeng mga kamatis. Maaari din silang magamit upang gumawa ng berdeng kamatis na pie , ang basa - basa na berdeng tomato cake , o mga mais at berdeng kamatis na ito .
Gamitin ang iyong mapagkakatiwalaang bakal na kawali upang lutuin ang mga kamatis at paglingkuran ang mga ito sa isang madaling paglusaw o dressing.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 hanggang 6 berdeng mga kamatis
- Dash ng asin at sariwang lupa black pepper
- Cornmeal para sa dredging
- Bacon drippings (o pagpapaikli ng langis sa gulay)
Paano Gawin Ito
- Hiwain ang mga kamatis sa 1/4-inch sa 1/2-inch na hiwa. Banayad na isablig ang mga hiwa na may asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa.
- Heat shortening, bacon drippings, o langis sa isang malaking kawali sa daluyan ng init.
- Isawsaw ang mga hiwa ng kamatis sa cornmeal at magprito sa mainit na grasa o langis ng mga 3 minuto o hanggang sa ginintuang sa ilalim. Dahan-dahang i-on ang mga hiwa at magprito sa kabilang panig hanggang browned.
- Maglingkod sa mga fried green tomatoes bilang isang side dish o pampagana.
Mga Tip
- Paglingkuran ang pritong berdeng mga kamatis sa Louisiana remoulade sauce , ranch dressing, o maanghang chipotle mayonnaise .
- Quick Ranch Dressing o Dip - Pagsamahin ang 1/4 tasa ng buttermilk (mahusay na inalog) na may 2 tablespoons ng mayonesa, 1 kutsarita ng suka o limon juice, at 1/2 kutsarita ng bawang pulbos. Season na may asin at paminta, sa panlasa. Kung ninanais, magdagdag ng ilang kutsara ng sariwang tinadtad na parsley o chives.