Ang mainit at kagiliw-giliw na taglamig na ragout ng gulay ay ginagarantiyahan ng perpektong maginhawang hapunan upang panatilihing mainit ka at toasty sa isang malamig na araw ng taglamig. Paglilingkod sa simpleng nilagang gulay na may bote ng alak, tinapay ng tinapay ng bansa, at isang malutong, berdeng salad para sa kumpletong pagkain.
Kung ikaw ay nagtataka kung bakit ito ay tinatawag na isang ragout, sigurado, hindi ito isang komplikadong recipe ng Pranses. Ang isang ragout ay ang Pranses para sa isang sabaw at, dapat kang sumang-ayon, tunog mas sopistikadong kaysa sa isang simpleng nilagang. Gayunman, ang mga ito ay isa at pareho.
Ang recipe na ito ay naglilista ng isang hanay ng mga seasonal winter gulay na mahusay na gumagana, maaari mong, siyempre, gamitin ang anumang ginusto mo, isama ang lahat, o gumamit lamang ng ilang. Ikaw ang bahala.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
- 4 malalaking karot (gupitin sa 1/2-inch na piraso)
- 4 tasa
- butternut squash (gupitin sa mga cube)
- 2 daluyan ng pulang sibuyas (gupitin sa manipis na piraso)
- Opsyonal: 2 tasang green repolyo (coarsely tinadtad)
- 2 medium turnips (coarsely tinadtad)
- Salt to taste
- Ground black pepper sa panlasa
- 1/3 tasa ng gulay (o
- stock ng manok )
- 1/3 tasa dry white wine
- 2 plum tomatoes (gupitin sa cubes)
- 3/4 kutsaritang sariwang tim ((sariwang sambong)
- Opsyonal: 1 grupo ng sariwang sanggol na spinach
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350F.
- Ilagay ang mga karot, butternut kalabasa, pulang mga sibuyas, repolyo, at mga turnip sa isang malaking lobo. Ibuhos ang langis ng oliba at itapon ang mga gulay upang matiyak na sakop na ang lahat.
- Generously season ang mga gulay na may dagat asin at paminta sa lasa at pagkatapos ay pop sa gitna ng preheated oven. Itinutok ang inihaw, para sa 30 minuto o hanggang nagsimula silang mag-caramelize bahagyang (ngunit hindi sumunog, may pagkakaiba at ito ay higit sa lahat sa kulay na dapat na karamelo hindi itim at ang amoy, sa sandaling amoy mo nasusunog ito ay masyadong malayo !.
- Pagkatapos ng 30 minuto, idagdag ang stock ng gulay, ang puting alak, mga kamatis, sa mga gulay at ipagpatuloy ang pag-ihaw ng mga ito para sa karagdagang 45 minuto hanggang 1 oras, paminsan-minsang pagdadalamhati. Ang mga gulay ay patuloy na lutuin at ang sawsawan ay magpapadikit nang bahagya.
- Suriin na ang lahat ng mga gulay ay luto sa pamamagitan ng, kung hindi patuloy na lutuin hanggang sa sila ay. Tikman at ayusin ang panimpla nang naaayon. Alisin ang lata mula sa hurno at ibuhos ang mga nilalaman sa isang kaserol o magpainit sa paghahatid ng ulam. Basta magwiwisik sa thyme at sambong ngunit maging maingat na hindi magdagdag ng masyadong maraming, parehong damo ay lubos na nagpapasuko.
Paano Mag-alaga ng Vegetable Ragout
Paglilingkod sa ragout ng gulay na may maluwag na baguette at mantikilya para sa isang hindi kapani-paniwala na vegetarian lunch o hapunan ng hapunan. Ang ragout ay maaaring magsilbi bilang isang side dish para sa mga mas gusto kumain ng karne o kahit na isda sa pamamagitan ng pagbawas ng sarsa pababa kahit pa sa kalan itaas sa pamamagitan ng malumanay na kumukulo para sa 5 - 10 minuto.
Ang recipe ng taglamig na gulay sa taglamig ay gumagawa ng 6 servings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 191 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 151 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 4 g |