Ang kordero ay palaging isang mahusay na karne para sa isang masarap na nilagang o kaserol . Ang madaling Lamb Cobbler ay tulad ng isang kahanga-hangang kumbinasyon ng mga tupa, karot, pulang currants at romero, topped off sa isang scone sahog sa ibabaw. Ang mga kulay ng Cobbler ay tulad ng pag-aanyaya bilang mga rich lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- Kordero
- 1 1/2 lb (700g) diced tupa para sa stewing
- 4 na malalaking karot, peeled at i-cut sa chunky 1 "(2cm) singsing
- 1 malaking sibuyas, peeled at halos tinadtad
- 1 maliit na sibuyas na pinutol sa singsing
- 1 bay dahon
- 1 dessertspoon redcurrant jelly
- 2 cloves bawang pino ang diced (opsyonal)
- 2 pint (900ml)
- magandang tupa o gulay stock
- 3 tablespoons Extra Virgin olive oil
- Napapanahong harina (3 tablespoons harina na hinaluan ng pinch seal salt and pepper)
- Salt to taste
- Pepper sa panlasa
- Pinches tuyo rosemary / tsp sariwang
- Cobbler / Scones
- 8 oz. (225g) na pag-aalaga ng harina
- 1/2 kutsarita asin
- 2 oz. (55g) matapang na mantikilya
- 1/4 pint (120 ML) gatas
- 2 itlog
- 1 kutsaritang tuyo rosemary
- 2 ans (55g) malakas na keso ng Cheddar, gadgad
Paano Gawin Ito
Cobbler
- Ilagay ang langis sa isang pan sautée. Kumain ng kordero sa napapanaheng harina. Fry ang karne hanggang sa browned.
- Idagdag ang mga gulay at bay dahon. Fry para sa 2 minuto, pagpapakilos patuloy.
- Idagdag ang redcurrant jelly at dry rosemary. Magdagdag ng stock. Season sa panlasa.
- Ilipat ang karne sa isang ulam na kaserola pagkatapos ay takpan at maghurno para sa 1¼ -1 ½ oras o hanggang ang karne ay malambot.
Tapat ng Ulan
- Painitin ang hurno sa 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7.
- Salain ang harina na may asin sa isang malaking mangkok. Gupitin ang mantikilya sa maliit na cubes. Ihagis ito sa harina. Sa pamamagitan ng mga kamay, kuskusin ang mantikilya hanggang ang halo ay kahawig ng mga breadcrumb. Magdagdag ng asin at paminta. Idagdag ang rosemary at keso.
- Gumawa ng isang mahusay na sa gitna ng halo, matalo ang itlog at gatas magkasama at dalhin ang halo kasama ng isang kutsilyo. Ang timpla ay magiging malagkit. Sa isang floured ibabaw, masahin ang kuwarta ng dalawa o tatlong beses hanggang makinis.
- Roll o pat sa isang patag na bloke tungkol sa 21/2 cm / 1 "makapal. I-cut sa mga round na may floured cutter. Brush ang mga tops ng scone sa natitirang pinalo itlog para sa isang golden crust.
- Ilagay ang mga scone nang direkta sa tuktok ng kaserola at lutuin para sa 15-20 minuto hanggang sa mahusay risen at ginintuang kayumanggi.