Mula sa Lokal na Pagkain sa isang Global Phenomenon
Ang simula ng ika-20 siglo ay nakita ang isang dramatikong pagbabago sa paraan ng mga Amerikano na nanirahan at nagtrabaho. Ang pag-iwan ng bansa para sa lungsod, mula sa bukid hanggang sa pabrika, ang buhay ng mga tao ay nagbago at gayon din ang paraan ng aming pagkain. Sa pamamagitan ng 1920s counters tanghalian at diners nagsimulang kumalat sa buong bansa at Hawaii, hindi pagkatapos pa ng isang estado, ay hindi naiiba. Ang mga unang restaurant na ito ay nagsilbi ng mga simple at tradisyonal na pagkain na ngayon ay may posibilidad naming i-label bilang kaginhawaan ng pagkain.
Siyempre, sa Hawaii, lahat ng bagay ay kinuha ng isang natatanging turn.
Sa gitna ng crossroads ng Pasipiko, ang Hawaii ay isa sa mga pinaka-magkakaibang populasyon sa Estados Unidos at isang natatanging koleksyon ng mga katutubong produkto ng agrikultura na patuloy na nagbabago at lumalawak. Minsan, ang isa sa mga pinakamalaking producer ng pinya sa mundo, ang Hawaii ay tahanan na ngayon sa isang malawak na hanay ng pagsasaka at pag-aalaga ng mga alalahanin na nagbibigay ng access sa lahat ng uri ng sangkap gayundin sa mga tradisyon sa pagluluto.
Ang mga diners at tanghalian counter sa Hawaii ng 1920s at 30s inaalok parehong tradisyonal na pagkaing Amerikano pati na rin ang Asian at katutubo Hawaiian pagkain. Ang magkakaibang pagsasama ng mga handog na ito ay karaniwang kilala bilang lokal na pagkain at nanatiling isang pangunahin ng diet ng mga taong talagang nakatira sa estado (kumpara sa milyun-milyong turista). Dito makikita ang mga pagkakaiba-iba ng mga Hapon, Tsino, Koreano, Hawaiian, Amerikano, at maraming higit pang mga tradisyon sa pagluluto.
Ang Katsu Chicken ay ihain sa tabi ng Kalua Pork, Fried Shrimp, at Hamburgers.
Noong dekada 1990, ang pagiging popular ng Lokal na Pagkain ay gumawa ng mga kadena ng mga drive-in at mabilis na casual restaurant at ang pagkakataon na kumalat sa kabila ng mga isla. Nagsimula noong 1976 ni Johnson Kam at Eddie Flores, Jr., ang L & L Drive-In ay matagumpay na kumalat sa kabila ng mga isla at noong 1999 ay handa nang lumipat sa mainland.
Ang pagpindot sa California sa kanilang natatanging mga tanghalian sa tanghalian, ang L & L Drive-In ay naging L & L Hawaiian Barbecue.
Siyempre, ang restaurant na ito ay hindi naglilingkod sa barbecue sa tradisyonal na kahulugan. Ang dalawang scoops ng bigas at isa ng pasta salad sa isang plato na may mainit na entree na hindi pinausukang o sa pangkalahatan ay inihaw na hindi magkasya kung ano ang alam ng mundo ngayon bilang barbecue, ngunit kumalat ang mga franchise at nagsisilbing isang bilang ng mga imitator, na gumagawa ng Hawaiian "Barbecue "isang kababalaghan sa mundo ng restaurant. Ang L & L nag-iisa ay may higit sa 150 mga lokasyon, ang Ono Hawaiian BBQ kamakailan ay pumasa sa 50 mga lokasyon, at ang dosenang iba pang mga kadena ay binubuo ng hindi bababa sa maraming.
Ang mga restaurant na ito ay may maraming mga item upang pumili mula sa at may pagkakaiba-iba mula sa chain sa kadena. Ang aking personal na paboritong ay ang Loco Moco . Ang plato na ito ay binubuo sa kanin at pasta salad na may burger patty na sakop sa brown gravy at nangunguna sa isang pritong itlog. Ito ay isang mahusay na almusal para sa mga umaga pagkatapos, well, alam mo. Sa pangkalahatan ay makikita mo rin ang Kalua Pork, mabagal na inihaw na baboy na nakabalot sa dahon ng taro, spam sushi, at ang napaka-tanyag na Katsu Chicken, na isang dibdib ng chicken chicken na nagsisilbi sa Japanese style katsu sauce.
Anuman ang iyong palagay sa barbecue sa pangalan, ito ay mahusay na pagkain, mahusay na kaginhawahan pagkain, nagsilbi sa malalaking bahagi para sa isang mahusay na presyo at kung ito ay hindi magagamit sa iyong bayan, marahil ay malapit na.
Ang Hawaiian Barbecue ay nagsimula kamakailan upang kumalat sa kabila ng Estados Unidos at nangangako na patuloy na lumago sa katanyagan at availability.