Ang masustansya na mga sibuyas na brussels, mayaman na itlog, at masarap na keso ng Pecorino ay gumawa ng isang mabilis at masarap na (hindi banggitin ang nakapagpapalusog) pasta sauce na handa na sa oras na kinakailangan upang pakuluan ang tubig at magluto ng pasta. May inspirasyon ng tradisyonal na pasta carbonara, kung saan ang mainit na pasta "nagluluto" ng mga itlog para sa sarsa, ang ulam na ito ay pinakamainam kapag ginamit ang pinakamahusay na posibleng mga itlog. Ang mga taong nag-aalala tungkol sa pag-inom ng hilaw na itlog ay maaaring nais na iwanan ang mga ito nang buo at lagyan lamang ang pasta na may mga veggies at keso.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 ounces
- Brussels sprouts
- 1 Tablespoon at 1/2 kutsarita pinong asin sa dagat, dagdag pa sa lasa
- 12 ounces penne pasta (o iba pang kagat na laki ng laki)
- 2 Tablespoons langis ng oliba o mantikilya
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1/4 kutsarita pulang chile flakes (opsyonal), dagdag pa sa lasa
- 2
- itlog
- 1/2 cup grated
- Pecorino cheese (o iba pang matitigas na keso ng keso, tulad ng Parmesan), dagdag pa sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Dalhin ang isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng 1 kutsara ng asin at pagkatapos ay ang pasta. Magluto hanggang ang pasta ay malambot sa kagat (nagsisimula upang subukan ito ng isang minuto o 2 bago ang mga alituntunin sa kahon).
- Habang dumarating ang tubig sa isang pigsa, ihanda ang mga sprouts ng brussels: I-trim off at itapon ang anumang browned o tuyo dulo; hilahin at itapon ang anumang mga tuyo, browned, o yellowed dahon sa labas; gumamit ng kusina mandolina o matalim kutsilyo upang i-cut ang sprouts pahaba sa manipis na hiwa. Ang brussels sprouts hiwa ay mahulog bukod sa shreds ng kaunti, na kung saan ay kung ano mismo ang gusto mo para sa isang iba't ibang mga texture sa huling ulam.
- Habang ang pasta cooks, sa isang malaking kawali sa daluyan-mataas na init idagdag ang langis ng oliba , bawang, at red pepper mga natuklap. Kapag ang mabango at mainit na sarsa, idagdag ang brussels sprouts at natitirang 1/2 kutsarita asin. Magluto, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang sa ang mga brussels sprouts ay malambot, mga 3 minuto. Bawasan ang init sa mababa at panatilihing mainit-init, paminsan-minsan na pagpapakilos.
- Sa isang malaking mangkok, palagpasin ang mga itlog hanggang sa maayos silang pinalo. Idagdag ang keso at pukawin upang pagsamahin. Itabi.
- Kapag ang pasta ay tapos na pagluluto, alisan ng tubig at kaagad idagdag sa halo at keso halo. Ihagis mo na magsuot ng pasta (mahalaga na gawin ito habang ang pasta ay mainit pa rin, dahil ang init mula sa sariwang lutong pasta ay hindi gaanong lutuin ang mga itlog at matunaw ang keso, na gumagawa ng pangwakas na "sarsa" ng paglikha na ito).
- Idagdag ang mainit o mainit na brussels sprouts mixture sa pasta at itapon upang pagsamahin nang lubusan. Ihagis at itapon upang lubos na ihalo ang pasta at ang mga gulay na magkasama. Magdagdag ng higit pang mga asin, paminta ng balat, o keso sa panlasa. Din ako ay kilala na gumiling sa ilang mga sariwang lupa black pepper para sa mahusay na panukalang. Maglingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 535 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sosa | 2,005 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 22 g |