Ang bola-bola ay hindi lamang Italian! Ang mga Espanyol ay may malaking pagkakaiba-iba ng mga pagkaing meatball, masyadong. Ang isang bagay na ang lahat ng mga ito ay may karaniwan ay na ang bawat isa ay may isang kahanga-hangang sarsa, tulad ng isang ito.
Fresh mint ay isang kahanga-hanga lasa papuri sa tupa. Ang mga simpleng bola-bola ng tupa na ito ay ginawa gamit lamang ang mga mumo ng tinapay at itlog, at may lasa ng pinong tinadtad na dahon ng mint. Ang mga bola-bola ay pinirito sa langis ng oliba. Susunod, ang isang tomato sauce ay ginawa gamit ang sibuyas, bawang, alak at karne ng baka upang gawing sarsa ang lasa at mayaman. Ang mga bola-bola ay pinababa sa sarsa, at nagsilbi mainit-init sa mga hiwa ng baguette upang ibabad ang tomato sauce.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga bola-bola:
- 1 lb lean ground lamb (o 1/2 lb ground lamb at 1/2 lb ground beef)
- 1 Malaking itlog
- 1/4 tasa tinapay mumo (plain, hindi napapanahong)
- 2 Tbsp. mint (umalis lamang)
- Asin at paminta para lumasa
- 1/2 tasa
- langis ng oliba (birhen, para sa Pagprito)
- Para sa Sarsa:
- 1 Katamtamang sibuyas
- 1 hanggang 2 Malaki
- bawang cloves
- 1/2 tasa dry white wine
- 1/2 tasa karne ng baka
- 1 tasa ng tomato sauce
Paano Gawin Ito
- Alisin ang dahon ng mint mula sa mga stems, at makinis na tagain. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas at bawang sibuyas, at magtabi.
- Sa isang daluyan ng paghahalo mangkok, pagsamahin ang lupa tupa (o tupa at karne ng baka) na may itlog, tinapay mumo at ang tinadtad mint. Season na may asin at paminta. Gamit ang iyong mga kamay, bumuo ng mga kambing na pinagsama sa mga bola, mga isang pulgada ang laki (2.5 cm).
- Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malaking kawali, at init sa medium hanggang daluyan ng mataas na init. Ang langis ay dapat na 1/4 hanggang 1/2-inch sa lalim. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang mga bola-bola at magprito, iwanan sa pagluluto sa magkabilang panig. Tatagal ito ng 8-10 minuto Alisin ang mga bola ng karne mula sa pan at pahintulutang alisan ng tubig sa isang tuwalya ng papel.
- Gamit ang parehong kawali kung saan ang mga bola-bola ay pinirito, ibuhos ang labis na langis, na iniiwan ang ilang mga kutsara sa ilalim ng pan. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at bawang sa kawali, at magluto sa katamtamang init hanggang ang sibuyas ay translucent, mga 8 minuto. Idagdag ang alak at karne ng baka. Ibalik ang mga bola-bola sa kawali. Ibuhos sa sarsa ng kamatis. Ayusin ang asin sa panlasa. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10 minuto.
- Alisin ang kawali mula sa init at hayaang umupo ang mga bola ng bola sa loob ng 5 minuto bago ihain. Paglilingkod nang mainit sa mga hiwa ng baguette.
Alternatibong Recipe: Kapalit 2 Tbsp makinis na tinadtad cilantro dahon sa halip ng mint.
Higit pang mga Espanyol Meatball Recipe
- Mga bola na may Recipe ng Parsley Sauce - Albondigas con Salsa de Perejil
- Espanyol Stewed Meatballs Recipe - Albondigas Guisadas
- Spanish Lamb Meatballs na may Mushroom Sauce Recipe - Albondigas con Salsa
- Andalucian Meatballs Recipe - Albondigas a la Andaluza
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 775 |
| Kabuuang taba | 55 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 31 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Sosa | 403 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 40 g |