Ang brokuli ay isang uri ng berdeng gulay na nauukol sa pamilyang repolyo at may mga pinagmulan mula sa Italya at ng Mediteraneo mula noong sinaunang mga panahon ng Roma sa ika-6 na Siglo BC. Ang halaman na ito ay may hugis ng cross-stems na parang mini tree, na nakatulong upang tukuyin ang pangalan nito bilang "branch" o "braso."
May maraming nutritional health benefits ang Broccoli kabilang ang malaking halaga ng bitamina C, kaltsyum, at anti-cancer properties dahil sa mga bitamina A nito.
Ang brokuli ay kilala rin upang mabawasan ang kolesterol, allergies, at pamamaga pati na rin ang tulong sa katawan detoxify, mapanatili ang malusog na balat, at protektahan ang kalusugan ng mata. Ang California ay nagbibigay ng karamihan sa brokuli sa Estados Unidos, at ang USDA ay nagsasabi na tayo ang pangatlong pinakamalaking producer sa buong mundo, kumakain ng isang average ng higit sa apat na pounds kada taon, nang paisa-isa.
Paano Kumain at Mag-imbak ng Brokuli
Ang brokuli ay maaaring kinakain raw o luto at kadalasang itinuturing na isang superfood. Kapag kinakain raw, ang brokuli ay nagbibigay ng isang malaking halaga ng sulforaphane na tumutulong upang i-detoxify ang katawan. Bagaman ang pagkain ng broccoli raw ay maaaring magbigay ng higit pang mga benepisyo sa kalusugan, ang mga pagluluto ay maaari itong magpainit hanggang ito ay luto ngunit malutong.
Parehong mga florets at stalk stems ay ganap na mainam upang kumain. Gayunpaman, karamihan sa mga tao ay may posibilidad na kumain ng florets dahil sa texture o lasa kagustuhan. Kahit na ang tangkay ay underrated, ito ay nagbibigay ng isang malutong at makatas texture, mild lasa, at isang pagkakataon upang lumikha ng mga recipe ng masaya tulad brokuli slaw.
Maaaring maimbak ang brokuli sa pamamagitan ng pagbalot ng maluwag na ito sa dampin na mga tuwalya ng papel at pagpapalamig nito. Ang mga selyadong plastic bag ay hindi inirerekomenda, tulad ng broccoli na nangangailangan ng sirkulasyon ng hangin. Gumamit ng mga butas na butas-butas.
Substitutions
Ang broccolini, broccoflower, o cauliflower ay maaaring palitan ng broccoli sa karamihan ng mga pinggan. Ang Broccolini ay tinutukoy minsan bilang "brokoli ng sanggol" at isang krus sa pagitan ng broccoli at gai-lan, na isang brokuli ng Intsik.
Habang ang regular na broccoli ay may malaking ulo at malawak na tangkay, ang broccolini ay hugis sa manipis na mga tangkay na may maliit na bulak.
Sa kabilang banda, ang broccoflower ay isang halo ng broccoli at cauliflower. Ito ay isang maliwanag na berdeng kulay na kagaya ng kuliplor kapag raw at broccoli kapag niluto. Kapareho ng kuliplor ay katulad din sa broccoli ngunit may mas kaunting mga calorie. Ito ay isang mahusay na pinagmulan ng fiber, omega-3 mataba acids, at iba't-ibang B bitamina. Ang lahat ng mga pamalit na ito ay mahusay na mga ideya sa pagpalit para sa brokuli kapag wala kang brokuli sa paligid o nais na ihalo ang mga bagay.
Mga Sukat
- 1/2 pound broccoli = 1 serving
- 1 medium bungkos = 3 hanggang 4 servings
- 1 bungkos = 1-1 / 2 hanggang 2 pounds
- 1 libra fresh broccoli = 2 ulo
- 1 libra fresh broccoli = 9 ounces trimmed
- 1 pound fresh broccoli = 2 tasang tinadtad
- 10 ounces frozen broccoli piraso = 1-1 / 2 tasa tinadtad
- 10 ounces frozen tinadtad na broccoli = 2-1 / 2 tasa tinadtad
Mga Recipe ng Brokuli
- Antique Brokuli
- Recipe ng Broccoli Rice Casserole
- Lemon Bawang Brokuli
- Pasta Sa Broccoli, Parmesan Cheese, at Ham
Cookbooks
- Ang Bagong Enchanted Broccoli Forest: Isang vegetarian cookbook na may mga recipe tulad ng lentil-walnut burgers, calzones, at iba't ibang mga pinggan.
- Gulay mula sa Amaranth sa Zucchini: Ang Mahalagang Sanggunian: 500 Mga Recipe, 275 Mga Larawan. Kasama sa gabay na ito ang 350 gulay na may impormasyon at mga diskarte tungkol sa kung paano maayos na lutuin ang bawat isa.