Ang pagbibigay ng manok, pabo, at iba pang mga manok ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng lasa at kahalumigmigan sa karne bago ito lutuin. Ang madaling recipe ng brine na ito ay maaaring gamitin para sa brining isang buong dibdib ng pabo, isang buong manok, o isang buong pabo.
Sa pinakasimpleng anyo nito, ang brine ay isang solusyon ng asin sa tubig. Sa pangkalahatan, para sa pagdaragdag ng manok, pabo at iba pang mga manok, idagdag namin ang asukal at ilang mga simpleng pampalasa.
Kapag idinagdag mo ang iyong manok sa solusyon ng mag-asim, ang likido ay dapat na malamig. Ang room temperature brine ay maaaring maging panganib ng kaligtasan ng pagkain .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 galon na tubig
- 1 tasa Kosher asin
- 1/2 tasang asukal sa asukal
- 1 kutsarang black peppercorns (buong)
- 1 kutsara
- allspice (buong)
- 8 tasa yelo
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang tubig, asin, asukal, peppercorns, at allspice sa isang malaking stockpot. Gumalaw upang matunaw ang asin at asukal.
- Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos alisin mula sa init. Pahintulutan ang brine upang ganap na palamig.
- Idagdag ang yelo, at pagkatapos ay ilubog ang dibdib ng pabo o anumang bagay na iyong pinuputol. Timbangin ito kung kinakailangan.
- Maglipat sa isang ref para sa walong oras o magdamag.
- Kapag handa ka nang mag-ihaw, alisin ang dibdib ng pabo at banlawan itong lubusan. Maaari mong ibuhos ang brine solution sa puntong ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 451 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 113,215 mg |
| Carbohydrates | 117 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 1 g |