Ang paggawa ng pastry ay isa sa mga dakilang kaluguran ng buhay - mabuti din ito sa akin. Upang matiyak ang matagumpay na pastry tuwing unang sundin ang mga madaling gamitin na mga pahiwatig at mga tip sa paggawa ng pastry.
1. Bago ka Magsimula Paggawa ng Pastry
Ipunin ang lahat ng iyong mga sangkap at timbangin ang lahat. Kung hindi ka sigurado kung magkano ang pastry upang suriin ang calculator ko ng pastry.
Ang paghahanda sa ganitong paraan ay nangangahulugan na hindi mo lamang suriin kung mayroon kang lahat, ngunit ang paggawa ng pastry ay mas mabilis at mas madali sa lahat ng bagay sa kamay.
2. Ipunin ang iyong Kagamitang
Susunod, tipunin ang lahat ng kagamitan na kakailanganin mo, nangangahulugan din ito na mas mabilis kang gagana.
Kinakailangan ang Kagamitan.
- Isang malaking mangkok sa pagluluto
- Isang rolling pin
- Isang hapunan ng kutsilyo
- Isang flat spatula
- Plastic wrap / cling film
3. Panatilihing Cool ang iyong mga kamay Kapag Gumagawa ng Pastry
May isang lumang sinasabi na ang malamig na mga kamay ay gumagawa ng magandang pastry. Ang unang ginintuang tuntunin ng paggawa ng shortcrust pastry ay panatilihin ang mga sangkap, ang mangkok at ang mga kamay na malamig hangga't maaari. Kapag ang pinaghalong pastry ay nagiging sobrang mainit ang resulta ay isang masinop at / o mabigat na tapos na tapos na tinapay na pastry. Patakbuhin ang iyong mga kamay sa ilalim ng malamig na tubig bago magsimulang maghalo ng pastry.
4. Panatilihing Cool ang Mga Sangkap
Kung ang mantikilya o mantika ay nagpainit ng masyadong maraming (tulad ng sa isang mainit na araw halimbawa), pagkatapos ay i-pop ito sa refrigerator paminsan-minsan.
5. Gumamit ng Cool Work Surface
Roll pastry sa isang cool na ibabaw (isang marmol na tilapaw ay perpekto), dusted na may harina.
6. Gumana nang Mabilis
Huwag mag-alala kapag gumagawa ng pastry.
Ang mabilis na pagtratrabaho (isa pang magandang dahilan upang tiyakin na binuo mo ang lahat ng iyong mga sangkap at kagamitan) ay gumagawa ng mas magaan na pastry bilang ang mantika o mantikilya ay walang oras upang makakuha ng mainit-init, paggawa ng pastry na masidlak at mabigat.
7. Magpahinga, magpahinga at magpahinga muli
Kapag ang pastry dough ay ginawa dapat itong balot sa plastic wrap o greaseproof paper at nagpahinga sa ref para sa hindi bababa sa 15 minuto.
Ang resting ay nagpapahintulot ng oras para sa gluten (protina) sa kuwarta upang magrelaks. Kung susubukan mong i-roll ang kuwarta sa sandaling ikaw ay halo-halong ito, ito ay tulad ng sinusubukang mag-roll ng isang sheet ng nababanat. Mag-roll ito, ngunit ilang segundo ang lumipas. Gayundin, kapag pinagsama, muli ang pastry. Kung lutuin mo ang pastry na pinagsama at hindi nagpahinga ito ay umuubos sa oven.
8. Gumamit ng Hot Oven
Laging ilagay ang pastry sa preheated, hot oven (425 ° F / 220 ° C / Gas 7). Kung ang oven ay masyadong cool ang pastry ay matunaw sa halip na magluto.
9. Isang Crisp Bottom para sa iyong Pastry
Walang sinuman ang gusto ng isang soggy bottom kapag ang kanilang pastry ay luto, upang matiyak na ang iyong maasim o pie ay malutong, maglagay ng isang mabigat na baking sheet sa oven habang ito ay palamig, pagkatapos ay ilagay ang maasim o pie nang direkta sa pinainit na tray.