Ano ang Kakailanganin mo
- 1 5-6 pound / 2.5 kg boneless baboy balikat
- 1 kutsara / 15 mL kosher o asin sa dagat
- Kuskusin:
- 2 tablespoons / 30 mL
- light brown sugar
- 2 kutsarita / 30 mL buong black peppercorns
- 2 kutsarita / 10 mL mustasa binhi
- 1 kutsarita / 5 mL paprika
- 1 kutsarita / 5 mL na pulbos ng bawang
- 1 kutsarita / 5 mL na sibuyas na pulbos
- Mop:
- 1 tasa / 240 mL bourbon
- 1/2 tasa / 120 mL light brown sugar
- 1 maliit na sibuyas, pureed
- 1/4 tasa / 60 ML ketchup
- 1/4 tasa / 60 mL mais syrup (mas mabuti madilim)
- 2 tablespoons / 30 mL brown mustard
Paano Gawin Ito
1. Upang gumawa ng kuskusin, ilagay ang peppercorns at buto ng mustasa sa gilingan ng kape. Magpahid sa isang medium na giling at ilagay sa maliit na mangkok. Magdagdag ng mga natitirang kuskusin na sangkap
2. Panahon ng baboy ng balikat sa lahat na may kuskusin, pambalot sa plastik, at ilagay sa palamigan para sa 12 hanggang 15 oras.
3. Alisin ang inihaw mula sa refrigerator at hayaang tumayo ang karne sa temperatura ng kuwarto 30-45 minuto bago mag-umuga. Season na may kosher salt right before going onto grill.
4. Habang ang inihaw ay nagpapahinga, kumislot ng mga sangkap para sa paglilinis sa isang mangkok na daluyan. Magtabi hanggang handa nang gamitin.
5. Painitin ang grill at sundin ang mga tagubilin para sa paggamit ng rotisserie . Secure roast sa rotisserie rod and cook over direct low heat para sa 3 1/2 hanggang 4 na oras. Ang panloob na temperatura ay dapat na hindi bababa sa145 degrees F. (63 degrees C.) kapag tapos na. Matapos ang unang oras ng pagluluto, mag-apply ng mop bawat 20 minuto para sa natitirang panahon ng pagluluto. Alisin ang inihaw mula sa rotisserie, takpan ng foil, at hayaang tumayo ng 10 minuto bago maghiwa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 756 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 284 mg |
| Sosa | 1,249 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 96 g |