Ang raspberry fondant ay ginawa gamit ang mga sariwang raspberry, kaya naka-pack na ng maraming lasa sa mga makinis na raspberry creams. Masarap ang mga ito sa kanilang sarili, ngunit ang mga prutas na prambuwesas na ito ay mas mahusay na nahuhulog sa tsokolate. Siguraduhin na tingnan ang tutorial na ito ng larawan na nagpapakita kung paano gumawa ng fondant kung mayroon kang anumang mga katanungan tungkol sa paggawa ng makaluma fondant.
Ang recipe na ito ay humihiling para sa sitriko acid , na nagdaragdag ng maayang asim. Ito ay matatagpuan sa maraming specialty ng baking shop at malalaking tindahan ng grocery-nakita ko ang minahan sa seksyon ng pampalasa ng isang kalapit na tindahan ng grocery. Maaari itong iwanan, ngunit ang fondant ay maaaring kulang sa isang fruity "kagat."
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang cream
- 3 tablespoons light corn syrup
- 3 tasang asukal
- 1/4 kutsarita asin
- 1/8 kutsarita sa baking soda
- 1 tasang sariwa o lasaw frozen raspberries
- 1/2 kutsarita
- sitriko acid
- 1/3 tasang marshmallow cream
- Opsyonal: kulay-rosas o pulang kulay ng pagkain
- 1 pound kendi patong (puti o tsokolate)
Paano Gawin Ito
1. Ilagay ang cream, mais syrup, asukal, asin, baking soda , at raspberries sa isang medium saucepan sa medium-high heat. Gumalaw hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay lagyan ng brush ang mga panig ng kasirola na may basa na brush na pastry upang pigilan ang mga kristal ng asukal mula sa pagbabalangkas. Magsingit ng isang thermometer ng kendi .
2. Magluto ng kendi nang walang pagpapakilos hanggang sa bumabasa ang termometro ng 240 degrees F (115 C). Sa oras na maabot ang tamang temperatura, alisin ito mula sa init at alisin ang thermometer.
3. Ibuhos ang kendi sa isang greased baking sheet at pahintulutan itong umupo hanggang sa ito ay nararamdaman lamang ng mainit-init sa touch. Depende sa temperatura ng kuwarto, maaaring tumagal ito ng 10-20 minuto.
4. Sa sandaling mainit-init ngunit hindi na mainit, iwisik ang sitriko acid sa itaas, at pukawin ang cream ng marshmallow at ilang mga patak ng kulay-rosas o kulay ng red food. Ang kulay ng pagkain ay opsyonal, ngunit kung wala ito ang mga candies ay higit pa sa isang mapurol na mapula-pula-kulay-rosas.
5. Simulan upang pukawin ang lahat ng bagay kasama ang isang kahoy na kutsara. Ito ay tinatawag na "creaming" ang fondant at ito ay pinakamahusay na gumagana kung lumipat ka sa isang figure-8 pattern, pag-scrape ang fondant magkasama, gumagana ito sa isang 8 hugis, pagkatapos scraping ito pabalik sa gitna.
6. Tulad ng cream ang fondant, ito ay pumunta mula sa makintab at translucent sa makintab at opaque at simulan upang makakuha ng makapal. Patuloy na magtrabaho ito, at sa kalaunan ay mawawala ang kinang nito at maging mas malabo at magkaroon ng isang likas na texture at dull finish. Ang proseso ng pag-cree ay tumatagal sandali, marahil 20 minuto, kaya ihanda ang iyong sarili at iba pang mga armas kung kinakailangan.
7. Kapag ang fondant ay makapal at matigas, subukan ito sa pamamagitan ng rolling isang piraso sa isang bola. Kung ito ay humahawak ng hugis at hindi bumagsak, ang fondant ay handa na. Kung hindi, ipagpatuloy ang pagtratrabaho nito sa kutsara hangga't ito ay sapat na matigas. Maaari mo itong balutin sa wrapper at i-imbak ito sa temperatura ng kuwarto, o i-roll ito sa mga bola kaagad para sa paglubog.
8. Kung pinagsama mo ito sa mga bola, i-imbak ang mga ito sa refrigerator upang patatagin habang ikaw ay matunaw ang kendi patong sa microwave.
9. Kapag ang patong ay natunaw, isara ang mga sentro ng raspberry fondant sa tsokolate isa sa isang pagkakataon, at ilagay ang mga dipped na mga sentro sa isang foil o wagas na papel na may linya na baking sheet upang itakda.
Budburan ang mga tuktok na may anumang nais na dekorasyon habang ang tsokolate ay basa pa rin.
10. Ilagay ang tray sa refrigerator upang patigasin ang tsokolate para sa mga 15 minuto. Itinago ang imbakan ng Raspberry Fondant sa lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa refrigerator hanggang sa 2 linggo, at payagan silang lumapit sa temperatura ng kuwarto bago maghain para sa pinakamahusay na panlasa at pagkakahabi.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 306 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 20 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 2 g |