Corned beef ay isang pinagaling ng karne ng karne. Kadalasan ay pinutol mula sa kulubot, ngunit ang iba pang mga pagbawas, kabilang ang pag-ikot, puwit, o dila, kung minsan ay ginagamit. Sa US, ang corned beef ay isang tradisyon sa St. Patrick's Day. Corned beef and repolyo ay isang klasikong Irish-American dish at naisip na isang variant ng Irish bacon at repolyo.
Ang corned brisket na ito ay perpektong tinimplahan ng pag-aangkat ng mga pampalasa at iba't ibang gulay. Ang simmered corned beef ay natapos sa isang mababang oven na may masarap na glaze na ginawa sa mustasa at kayumanggi asukal. Ang sweet pickle juice ay idinagdag sa pan ng litson, na nagdaragdag ng mas maluwang na lasa sa labang hinang.
Serve corned beef with boiled repolyo, patatas at karot para sa isang klasikong pinakuluang hapunan. Kung mayroon kang mga tira , ikaw ay nasa kapalaran! Gumamit ng tirang hiniwang karne ng baka sa Reuben sandwich , gumawa ng masasarap na corned beef hash , o idagdag ang mga ito sa isang kaserol . Ang karne ng karne ng baka at sopas ng repolyo at mga corned beef at repolyo ay ilan sa mga mas malikhaing paggamit.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 pounds corned beef brisket
- 1 tadyang kintsay
- 1 malaking sibuyas
- 1 daluyan ng karot
- 1 kutsara ng mixed spice pickling
- 1/3 tasa brown sugar (ilaw o madilim, nakaimpake)
- 1 kutsarang Dijon mustard
- 1/2 cup pickle juice (matamis)
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang corned brisket na may karne sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang malaking stockpot o Dutch oven. Takpan ang karne ng malamig na tubig at idagdag ang mga pampalasa ng pampalasa.
- Hiwain ang kintsay at i-cut ang sibuyas sa mga chunks. Hatiin ang karot sa 1/2-inch na round. Idagdag ang mga gulay sa palayok kasama ang corned beef.
- Ilagay ang palayok sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa, takip, at kumain ng karne ng baka para sa 4 hanggang 4 1/2 na oras.
- Alisin ang palayok mula sa init at payagan ang corned beef na palamig sa sabaw.
- Init ang hurno sa 300 F.
- Alisin ang lamak mula sa sabaw at ilagay ito sa isang mababaw na palayok. Itapon ang sabaw at mga gulay na pampasarap. Kung mayroong isang layer ng taba sa kulubot, markahan ito ng isang kutsilyo.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang brown sugar na may mustasa upang gumawa ng isang maayos na i-paste. Kuskusin ang mustasa pinaghalong ibabaw sa brisket. Ibuhos ang juice ng pickle papunta sa roast pan.
- Maghurno ang corned beef sa preheated oven para sa 1 oras, paminsan-minsan ang pag-bits sa pan dripping.
Mga Tip
Ang cut point at flat cut ay dalawang popular na pagbawas ng corned beef brisket. Mapapansin mo na ang punto ay bumabagsak sa isang punto habang ang flat cut ay higit pa sa isang hugis-parihaba na hugis. Ang puntas cut ay may mas taba, ginagawa itong makatas at isang mahusay na pagpipilian para sa lasi. Ang flat cut ay leaner kaysa sa cut point at isang mas mahusay na pagpipilian kung gusto mo ng malinis na hiwa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 578 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Sosa | 320 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 65 g |