Ang masarap na corned beef and repolyo na sopas ay isang mahusay na paraan upang magamit ang tira corned beef. O bumili ng makapal na cut corned beef mula sa iyong lokal na deli at dice ito.
Ang resipe ay naglalaman ng iba't ibang mga damo, pampalasa, at gulay, ngunit huwag mag-alala sa mahabang listahan. Maaaring mayroon ka ng karamihan sa mga sangkap na nasa kamay, at ang ilan sa mga ito ay maaaring ipagpaliban o tinanggal. Ang sopas ay isa sa mga maraming gamit na pagkain na maaaring baguhin at inangkop sa lahat ng uri ng mga paraan. Huwag gumamit ng ibang butil sa halip na sebada. Ang wheat o bulgur wheat ay mahusay na mga pamalit. Magdagdag ng 1/4 tasa ng alinmang butil mga 20 minuto bago ang sopas ay handa na. Kung sinusunod mo ang isang mababang-carb na pamumuhay, iwanan ang butil nang buo.
Ihain ang sopas na ito sa isang salad at mainit na buttered biscuit o dinner roll para sa masarap na pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 malaking sibuyas (o 2 medium)
- 2 buto-buto kintsay (tungkol sa 1 tasa tinadtad)
- 2 cloves bawang
- 4 medium carrots (tungkol sa 1 1/2 tasa diced o julienne)
- 2 quarts manok sabaw
- 1/2 maliit na ulo repolyo (coarsely tinadtad, tungkol sa 4 hanggang 5 tasa)
- 1/4 tasa ng barley
- 1 maliit na bay dahon
- 1 kutsarang sariwang tinadtad na perehil, o 1 kutsaritang tuyo ng mga parsley
- 1/2 kutsarita na pinatuyong dahon
- 1/4 kutsarita sariwang lupa black pepper
- 2 tasang diced na nilagang karne ng baka (mga 10 hanggang 12 na ounces)
- 1 (14.5-onsa) ay maaaring diced mga kamatis (undrained)
- Salt, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Peel ang sibuyas at i-chop ito nang masama. Gupitin ang kintsay sa 1/4-inch na mga hiwa at pagkatapos ay i-peel at i-mince ang bawang. Peel ang karot at i-slice ang mga ito sa mga matchsticks o i-dice ang mga ito sa 1/4-inch na piraso.
- Init ang mantikilya sa isang malaking stockpot o Dutch oven sa medium-low heat.
- Idagdag ang sibuyas at kintsay sa palayok at ibuhos hanggang malambot, madalas na pagpapakilos.
- Idagdag ang tinadtad na bawang at ipagpatuloy ang pagluluto ng 1 minuto. Idagdag ang mga karot, stock ng manok, tinadtad na repolyo, at sebada. Idagdag ang bay dahon , perehil, tim, at paminta; dalhin sa isang pigsa.
- Bawasan ang init sa mababa upang mapanatili ang isang simmer. Takpan ang kawali at kumulo sa loob ng 45 minuto.
- Idagdag ang corned beef and tomatoes; dagdagan ang init at dalhin ito pabalik sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa at magngingit, natuklasan, sa loob ng 15 minuto.
- Tikman at idagdag ang asin, kung kinakailangan.
Mga Tip
- Ang Flat-Cut corned beef brisket ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagpipiraso at dicing. Ang pointcut brisket ay fattier at may gawi na maging isang mas mahusay na hiwa para sa lasi. Ang mga pagputol mula sa pag-ikot at sa ilalim na pag-ikot ay kadalasang ginagamit upang gawing may corned beef din.
- Ang dried bay leaves ay nagbibigay ng banayad na lasa sa mga soup, stews, sauces, at beans. Iwasan ang mga sariwang dahon ng baybayin, na nagmumula sa ibang puno at may mas malakas na lasa. Kung hindi ka nagluluto ng dahon ng baybayin nang napakadalas, bumili ng garapon at i-freeze ang mga ito. Magtatagal sila ng halos walang katiyakan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 365 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sosa | 447 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 22 g |