Ang Britanya ay sikat sa mga biscuit nito (biscuits sa British na kahulugan, hindi Amerikano) na kung saan ang kredito ay ibinibigay sa British pag-ibig ng isang tasa ng tsaa , o cuppa bilang ito ay mahal na kilala. Ang isang biskwit na mataas sa listahan ng mga paboritong biskwit ay ang Jammy Dodger, isang biskwit na ginawa mula sa dalawang layer ng shortbread-like biscuit na puno ng jam . Aling jam na iyong ginagamit ay maaaring mag-iba.
Kung ikaw ay nagtataka kung saan nanggagaling ang pangalan ay makikita mo sa ibaba.
Ano ang Kakailanganin mo
- 300 gramo ng lahat-ng-layunin harina (kasama ang dagdag para sa rolling out)
- 65 gramo
- caster sugar
- 1 kutsaritang asin (mga natuklap na asin sa dagat o tama)
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- 4 ounces / 125 gramo ng mantikilya (napakalamig)
- 1/4 tasa double cream
- 1 malaking itlog
- 1 itlog ng itlog
- 1 vanilla pod (tinanggal ang mga buto o 1 kutsarita vanilla extract)
- 6 tablespoons jam (tingnan ang tala sa ibaba)
- Palamuti: tumpang asukal upang palamutihan
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang harina, asukal, asin at baking powder sa mangkok ng isang food processor. Tanggalin ang malamig na mantikilya sa maliliit na piraso at idagdag sa processor. Mag-pulse ng ilang beses hanggang ang halo ay kahawig ng pinong buhangin.
- Manghihikayat ang cream na may itlog, itlog pula ng itlog, at vanilla seed. Sa proseso ng pagkain na tumatakbo, dahan-dahan ibuhos ang itlog at cream na halo sa pamamagitan ng tuktok na funnel. Itigil na sa lalong madaling magkasama ang halo.
- Tip ang kuwarta papunta sa isang lightly floured worktop at malumanay dalhin ang pastry magkasama sa isang bola.
- I-wrap ang pastry sa plastic wrap at iwanan upang magpahinga sa refrigerator sa loob ng hindi bababa sa 30 minuto at anuman hanggang 24 oras.
- Bago magluto init ang hurno sa 160C / 325F / Gas 4.
- Sa sandaling ang pastry ay nagpahinga, kumuha mula sa refrigerator at iwanan ito upang lumapit sa temperatura ng kuwarto para sa mga 15 minuto.
- Mabigat na alikabok ang ibabaw ng trabaho na may plain / all purpose flour. Ilabas ang pastry sa ½ cm kapal.
- Paggamit ng isang 5cm / 2 "plain cutter (maaari mong gamitin ang paikutin kung nais mong i-ring ang mga pagbabago) i-cut ng maraming mga biskwit hangga't maaari, dapat mong gumawa ng hindi bababa sa 2 dosena.
- Sa kalahati ng mga pastry biscuit, gupitin ang isang maliit na 1/2 cm hole mula sa sentro.
- Itatayo ang mga biskwit sa parehong at walang mga butas papunta sa isang baking tray na may linya na may greaseproof paper o baking parchment (maaaring kailangan mong gawin ito sa mga batch depende sa laki ng iyong tray).
- Magluto sa preheated oven para sa 10 hanggang 12 minuto hanggang gaanong gintong ngunit wala nang iba pa.
- Alisin mula sa hurno at umalis upang ganap na palamig.
- Maglagay ng isang maliit na piraso ng jam sa bawat biskwit base at kumalat sa loob ng 1/2 cm ng gilid ng biskwit. Siguraduhin na ang jam lumilikha ng isang kaibig-ibig na layer ng biskwit, masyadong maraming, at ito ay spill out at masyadong maliit ang mga layer ng biskwit ay mananatiling magkasama.
- Pop sa tuktok na layer ng biskwit at bigyan ito ng isang maliit na maliit na maliit na twist, ito ay upang makatulong na maikalat ang jam.
- Ilagay ang mga biskwit pabalik sa tray at bumalik sa oven para sa 5 minuto upang magluto ng jam ng kaunti.
- Muli, alisin mula sa hurno at iwanan upang palamig. Magpahid ng asukal sa pag-icing bago maghain. Kumain sa lalong madaling panahon o mag-imbak sa airtight lata o plastic box.
Anong Oras na Gagamitin
Ang isang Jammy Dodger ay karaniwang gagawing may madilim na jam tulad ng presa ng blackcurrant, ngunit ito ay mahusay na gamitin ang gusto mo. Ang lemon curd ay gumagawa ng magandang biskwit.
Saan Nanggaling ang Pangalan ng Jammy Dodger?
Si Jammy ay isang salita para sa 'masuwerte' sa UK. Kaya isang Jammy Dodger ang ilang mga scamp o iba pang mga na maaaring makipag-usap ang kanyang paraan ng problema.