Ang pangunahing recipe para sa Hungarian egg noodle dough o tojasos teszta (toy-YAH-sohss TAYSS-taw) o metelt (MEH-tel-it) ay karaniwang pinutol sa pinong, daluyan at malawak na pansit, maliliit at malalaking kahon, at mga shell o snail na kilala bilang csiga na ginawa sa isang espesyal na grooved board. Tingnan ang Lahat ng Tungkol sa Hungarian Noodles para sa isang pagkakaiba sa pagitan ng daan-daang mga varieties.
Karaniwan, kailangan lamang ng tatlong sangkap - harina, itlog at asin. Ang tubig ay hindi ginagamit sapagkat ito ay tumatagal ng mas mahaba para sa mga noodles na ginawa sa mga ito upang matuyo at sila ay mas malamang na magkaroon ng amag kapag naka-imbak.
Narito ang isang mas malaking imahe ng Hungarian noodles.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa
- lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsaritang asin
- 4 malaking itlog (temperatura ng kuwarto)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok o stand mixer na may hawak na kuwarta, haluin ang 2 tasa ng lahat ng layunin na harina at 1 kutsaritang asin. Pagkatapos ay idagdag ang 4 na malalaking kwarto ng temperatura sa kuwarto at masahin hanggang sa isang makinis na form ng kuwarta.
- Hayaang matanggal ang kuwarta, tinakpan, sa isang gaanong lumutang ibabaw para sa mga 15 minuto. Roll sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang pasta roller at hayaan ang tuyo ng hindi bababa sa 5 minuto bago pagputol sa nais na lapad.
- Magluto ng sariwang noodles sa inasnan na tubig para sa mga 5 minuto o hanggang malambot. Mag-alis. Kung noodles ay dapat na naka-imbak, kumalat ang mga ito sa isang solong layer sa isang patag na ibabaw at pahintulutan upang matuyo ganap. Maaaring tumagal ng hanggang dalawang araw. Sa sandaling tuyo, mag-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.
Mga Noodle ng Pag-ibig ng Hungarians
May mga literal na daan-daang hugis ng Hungarian pansit, at ang bawat isa ay purportedly para sa isang espesyal na layunin, hindi tulad ng kung ano ang makikita mo sa Italyano pasta.
Ang mga noodles ay lumilitaw sa mga appetizer, soup, salad, entrées, side dish, dessert at almusal. Sa ibang salita, lumilitaw ang mga ito sa bawat kurso na maiisip. Narito ang ilang mga popular na Hungarian noodle recipe at mga recipe na gumagamit ng Hungarian noodles bilang isa sa mga sangkap:
- Hungarian Pinched Noodles (Csipetke) Recipe
- Hapon na Inihaw na Dessert Noodles (Rakott Teszta) Recipe
- Hungarian Repolyo na may Noodles (Kaposzta Teszta) Recipe
- Hungarian Varga Strudel Cake (Vargabeles) Recipe
- Hungarian Dumpling (Nokedli) Recipe
Ang Namamatay na Art ng Hungarian Noodle Making
Ang paggawa ng mga pansit mula sa simula ay isang namamatay na sining, ngunit isang grupo ng mga nakatuong miyembro ng Holy Trinity Hungarian Church sa East Chicago, Ind., Mga gawi pa rin. Ang Banal na Trinity ay ang huling natitirang Hungarian Catholic church sa estado ng Indiana.
Ang grupo ay gumagawa ng pitong iba't ibang mga noodles bilang isang fundraiser bawat linggo sa buong taon, maliban sa isang maikling pahinga sa tag-init. Tingnan kung paano ginawa ang Hungarian noodles.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 127 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sosa | 293 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 6 g |