Ang Bobotie ay kinikilala bilang pambansang pagkain ng Timog Aprika. Sa mga impluwensya mula sa pampalasa ng Cape Malay, mga Dutch settler, at lokal na pagluluto, hindi nakakapagtataka na ang Bobotie ay pambansang ulam ng bahaghari ng bansa. Ang bobotie ay nagmumula sa isang malawak na hanay ng mga varieties, gayunpaman, ang isang tradisyonal na bobotie ay sinabi na magkaroon ng 6 susi elemento na nakakaimpluwensya sa lasa at texture. Ang mga mahahalagang ingredients ay curry powder, kanela stick, siksikan o chutney , mga pasas, tinapay babad na babad sa gatas at bay dahon.
Karaniwang nagsisilbi ang Bobotie na may maanghang dilaw na bigas, ngunit maaari rin itong ipares sa maanghang na may spiced rice tulad ng pilau , inihaw na masala spiced root vegetables o tangkilikin nang may sariling salad. Upang matugunan ang mga tao na may iba't ibang mga diyeta, gumawa ako ng isang alternatibong vegetarian o vegan.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Green Lentil Bobotie Filling:
- 1 brown sibuyas (pino ang tinadtad)
- 2 bawang cloves (durog)
- 1 kutsarita sariwang gadgad na luya
- 1 kanela stick
- 1 heaping tablespoon mild curry powder
- 1 kutsarang lupa koriander
- 1 tasa ng berdeng lentils (unang ligo)
- 2 heaping tablespoons ng jam (o chutney tulad ng Mrs. Ball's Chutney)
- 15 ounces / 450 ml vegetable stock
- 15 ounces / 450 ml na tubig
- Ang isang magandang dakot ng pasas o isang maluwag 1/2 tasa
- 2 hiwa ng tinapay na pre-babad sa gatas ng almendras
- Para sa Vegan Custard Topping:
- 750 ML / 25 ounces almond milk
- 3 tablespoons ng pulbos ng custard ng Bird
- 5 hanggang 6 dahon ng bay (para sa tuktok)
- 2 tablespoons gulay o mirasol margarin / vegan kumalat (upang gawin itong tumulo)
Paano Gawin Ito
1. Fry ang mga sibuyas, bawang, at luya sa langis ng gulay. Idagdag ang kanela stick, kari pulbos at lupa coriander sa kawali at payagan sa init ng ulo at maging mabango para sa mga tungkol sa 30 segundo.
2. Banlawan ang berdeng lentils pagkatapos idagdag ang mga ito sa kawali, na sinusundan ng 2 heaping tablespoons ng jam. Idagdag ang stock ng gulay at tubig, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo para sa 40 minuto.
3. Habang ito ay simmering, sumipsip 2 hiwa ng tinapay sa ilang mga almendras gatas.
Idagdag ang babad na babad na babad at ang mga pasas sa bobotie pagkatapos ng 30 minuto ng simmering. Gawin ang basang tinapay sa bobotie hanggang sa makinis.
4. Gumawa ng custard sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubilin sa pack ng kustard ng Bird at kumain hanggang handa na gamitin. Kapag ang lentils sa bobotie ay luto, ilagay ang mga ito sa isang parisukat o pag-ikot pagbe-bake ulam. Tuktok sa Vegan custard.
5. Ayusin 5 hanggang 6 dahon bay sa itaas. Matunaw at ibuhos ang gulay na margarine / vegan upang makintal at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 25 hanggang 30 minuto. Ang bango mula sa mga dahon ng bay ay humahantong sa custard at punan ang silid. Paglingkod sa kanin.