Marahil ang anumang dessert ay maaaring makipagkumpitensya sa matamis at maasahang kumbinasyon ng isang klasikong Lemon Meringue Pie. Ngunit ang dessert na ito ay hindi dumating nang walang presyo. Maaari itong maging maingat upang makagawa ... kung wala kang malinaw na direksyon. Sa kabutihang palad, nakuha ko lang ang recipe upang dalhin ang sariwang pie na ito sa iyong kusina sa bahay.
At upang gawing mas madali ang recipe na ito, narito ang ilang mahahalagang tip na dapat tandaan:
- Siguraduhin na hindi makakuha ng anumang itlog yolks sa itlog puti habang naghihiwalay sa dalawa. Tandaan, ang mga itlog ay naghihiwalay nang pinakamadaling habang malamig, ngunit ang mga itlog puti ang pinakamainam sa temperatura ng kuwarto. Habang pinainit mo ang iyong mga mixtures, siguraduhin na paikutin patuloy upang ang mga itlog ay hindi magsimulang magluto. Pilitin ang pagpuno ng lemon kung napapansin mo ang anumang mga natuklap sa itlog.
- Upang maiwasan ang pag-iyak na natatakot, siguraduhing mainit ang iyong pagpuno ng lemon bago maitayo ito sa meringue. Ang isang maliit na bit ng cornstarch sa meringue ay maaari ring makatulong sa absorb kahalumigmigan at panatilihin ang mga itlog puti mula sa pagiging sobra sa pagkain.
- Upang maiwasan ang pag-urong ng meringue, ikalat ang topping upang mahawakan nito ang mga dulo ng crust. Gagawa ito ng meringue na sumunod sa crust at itigil ito mula sa paghila sa panahon ng pagluluto sa hurno.
- Para sa malinis na hiwa, itali ang kutsilyo sa isang baso ng maligamgam na tubig bago ang bawat hiwa. O, punasan ang kutsilyo gamit ang isang basang tela pagkatapos ng bawat hiwa. Ang parehong mga pamamaraan maiwasan ang meringue mula sa malagkit sa kutsilyo.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Meringue:
- 4 itlog puti
- 1/8 tsp cream ng tartar
- 4 Tbsp puting asukal
- Para sa Pie:
- 1 (9 ") handa na maghurno pie crust
- 4 itlog yolks
- 1-1 / 4 tasa asukal
- 5 Tsart na mais
- 2 Tbsp lahat-ng-layunin harina
- 1/4 tsp asin
- 1-1 / 2 tasa malamig na tubig
- 3 tsp mantikilya
- 1/2 tasa sariwang lemon juice
- Zest ng 2 lemons
Paano Gawin Ito
Maghurno ang pie crust ayon sa mga tagubilin sa pakete at hayaan ang crust na ganap na ganap. Itabi. Maglagay ng oven rack sa gitnang antas at mag-preheat sa 375 ° F.
Upang gawin ang meringue, magkasya ang isang mixer ng stand na may whisk attachment, at paikutin ang mga puti ng itlog at cream ng tartar hanggang sa malambot na mga taluktok. Dahan-dahang idagdag ang asukal at magpatuloy upang paikutin hanggang matigas na mga porma. Itabi.
Upang ihanda ang pie, hawakan ang mga yolks ng itlog sa isang medium-size na mangkok.
Itabi. Pukawin nang sama-sama ang asukal, gawgaw, harina, asin, at malamig na tubig sa isang medium na kasirola. Magluto sa daluyan ng init, pagpapakilos patuloy, hanggang sa ang halo ay dumating sa isang pigsa at lutuin para sa tungkol sa 2 minuto, hanggang thickened. Idagdag ang mantikilya at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Alisin ang pan mula sa init.
Ibuhos ang kalahati ng mainit na timpla sa mga yolks ng itlog at mabilis na palabasin ang mga yolks ng itlog. Ibalik ang pinaghalong itlog pabalik sa palayok, idagdag ang lemon juice at lemon zest, at kumusta hanggang isama. Buksan ang init hanggang sa medium-low at magluto, pagpapakilos patuloy, hanggang sa ang halo ay dumating sa isang pigsa, pagkatapos magluto para sa mga tungkol sa 6 minuto hanggang thickened.
Ibuhos ang halo sa lutong pie shell. Palayain ang meringue sa loob ng 30 segundo upang maibalik ito sa buhay. Ikalat ang meringue sa pie, habang ang pagpuno ng lemon ay mainit pa rin, tinitiyak na napupunta ito hanggang sa gilid ng crust. Maghurno para sa 10 minuto, o hanggang sa ang meringue ay golden brown. Palamig ang pie sa loob ng 1 oras at pagkatapos ay palamigin ito nang hanggang 6 na oras bago ihain.