Ang malinis, madilaw na lasa ng asparagus ay kumikislap sa madaling dish dish na ito. Ang makatas na keso ng ricotta ay nagdaragdag ng isang pakiramdam ng pag-uugali nang hindi napipinsala ang asparagus. Ang maaraw na limon ay nagpapanatili ng mga bagay na maliwanag kahit na ang pasta ay nagbibigay ito ng maginhawang pakiramdam. Sa madaling salita, ito ay isang hapunan na perpekto para sa mga gabing iyon kung ito ay sapat na cool na nais ng isang bagay na mainit-init ngunit spring sapat na upang gusto ng isang bagay na sariwa.
Ang paggamit ng sariwang pasta ay nagbibigay-daan sa ulam na ito. Ang mahaba, may mga salitang tagliatelle noodles ay isang mahusay na pagpipilian, tulad ng mga sariwang lasagna noodles na pinutol sa mga floppy squares. Kung ang lahat ng mayroon ka ay tuyo pasta, bagaman, ito ay masarap pa rin. Ang fettucine o fusilli ay parehong mahusay na pagpipilian.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos
- asparagus (mga 1 pound)
- 1
- bakalot
- 1 limon
- 3 tablespoons mantikilya
- 1/2 kutsaritang asin, dagdag pa para sa pasta na tubig
- 1 pound fresh pasta (tagliatelle ay isang mahusay na pagpipilian)
- 1/2 sa 1 tasa ricotta cheese
- 1/3 tasang gadgad ng Parmesan cheese
- Freshly ground black pepper
Paano Gawin Ito
- Ilagay sa isang malaking palayok ng inasnan na tubig upang pakuluin.
- Trim ang asparagus: snap off ang matigas na dulo ng bawat sibat sa pamamagitan ng pagpindot ito sa alinman sa dulo at baluktot hanggang sa natural na ito snaps bukod. O, kung mayroon ka ng kaunting oras, maaari mong panatilihin ang higit pa sa asparagus: putulin at itapon ang ilalim 1/2-pulgada ng bawat sibat at pagkatapos ay mag- alis sa ilalim na kalahati ng bawat sibat . Gupitin ang trimmed spears sa mga piraso ng kagat ng laki. Itabi.
- Peel at mince ang shallot. Itabi.
- Paggawa sa isang maliit na mangkok, siguruhing limon: gumamit ng isang zester o microplane upang alisin lamang ang manipis na dilaw na layer ng alisan ng balat, pag-iwas sa mapait na puting pith na namamalagi sa ilalim, hanggang sa mayroon kang 1/4 kutsarita ng kasiyahan. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin 2 kutsarang limon juice sa mangkok na may kasiyahan. Reserve ang natitirang lemon para sa isang pangwakas na pagdidilig ng zest o spritz ng juice sa dulo. Itabi.
- Pumili ng isang malaking kaldero sauté o iba pang malawak na pan na sapat na sapat upang i-hold ang pasta at ang asparagus. Itakda ang kawali sa medium-high heat at matunaw ang mantikilya. Idagdag ang mustot at asin at lutuin, pagpapakilos ng madalas, hanggang lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang asparagus at lutuin, patuloy pa rin ang pagpapakilos, hanggang sa ang asparagus ay lumiliko ang maliwanag na berde, mga 3 minuto. Idagdag ang 1/4 kutsarita lemon zest at 2 teaspoons lemon juice. Gumalaw upang pagsamahin. Tikman at magdagdag ng mas maraming asin, lemon juice, at / o lemon zest hangga't gusto mo. Alisin ang halo mula sa init.
- Magluto ng pasta hanggang malambot sa kagat, alisan ng tubig, at idagdag ito sa asparagus mixture. Dahan-dahang itapon ang mga pasta sa asparagus. Hatiin ang pasta sa pagitan ng 4 na plato o mga mangkok. Itaas ang mga servings nang pantay-pantay sa mga dollop ng ricotta, iwisik ang Parmesan, at idagdag ang sariwang lupa na itim na paminta. Kung gusto mo ang lemon, ang isang pangwakas na maliit na sprinkle ng lemon zest o spritz ng lemon juice ay maaaring maging kaibig-ibig. Maglingkod agad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 629 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sosa | 475 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 25 g |