Narito ang isang simpleng, basic meringue na kendi na resipe mula sa mga Espanyol na isla ng Caribbean . Ang mga halik ay liwanag, mahangin at matamis. Bihisan ang mga ito ng isang pag-aalis ng alikabok ng asukal o cocoa powder o kahit na isang ambon ng tinunaw na tsokolate.
Ang masarap na confection na ito ay nagmula sa Europa at malamang na natagpuan ang paraan sa Caribbean kasama ang European planters o colonists. Hindi mahalaga kung paano ito nakarating sa Caribbean, ito ay isang matamis na tratuhin na ang lahat ay maaaring tamasahin. Bakit hindi subukan ito?
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang asukal
- 1/3 tasa ng tubig
- kasiyahan ng 1 lime (coarsely grated)
- zest ng 1 lemon (coarsely grated)
- 3 itlog puti (mula sa malaking itlog, sa temperatura ng kuwarto)
- pakurot na cream ng tartar
- pakurot
- asin
- 1/2 kutsarita vanilla
- asukal o tsokolate pulbos para sa pag-aalis ng alikabok
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 200 F (93 C).
- Mag-linya ng baking sheet o cookie sheet na may papel na sulatan at magtabi.
- Sa isang mangkok ng paghahalo, gumamit ng electric hand mixer (o gamitin ang iyong stand mixer) matalo ang mga puti ng itlog hanggang sa frothy.
- Idagdag ang cream ng tartar, asin at banilya. Patuloy na matalo hanggang ang mga puti ay tumayo sa malambot na mga taluktok. Itakda ang pinaghalong tabi.
- Sa isang medium-size na saucepan, pagsamahin ang asukal, tubig, lemon zest at ang lime zest.
- Dalhin ang pinaghalong asukal sa isang pakuluan sa daluyan ng init, pinunas ang pan sa pamamagitan ng hawakan. Pakuluan ang timpla hangga't ang temperatura ay umaabot sa 238 degrees Fahrenheit (114 Celsius) sa iyong thermometer ng kendi.
- Alisin ang kasirola mula sa init. Ibuhos ang timpla ng asukal sa pamamagitan ng isang magaspang na strainer (alisin ang lemon at dayap zest) sa mangkok na may mga puti na itlog na iyong itinabi muna.
- Mabilis na simulan ang pagkatalo sa halo sa katamtamang bilis. Patuloy na matalo hanggang sa nakatayo ang puting pinaghalong itlog sa matigas na mga taluktok. Magaganap ito mga 10 minuto.
- Paggamit ng isang pastry bag at 1/2 inch star tip, ang pipe ang meringue papunta sa baking sheet sa size na kagat, na itinuturo ang mga swirl.
- Maghurno ang mga kisses sa gitna ng rack ng preheated oven para sa 1 oras.
- Alisin ang mga kisses mula sa oven at hayaan silang magaling. Ang mga meringues ay dapat paluwagin madali mula sa papel, at maging liwanag at malutong.
- Iimbak ang mga halik sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin sa countertop.
Mga Tala ng Cook:
Meringue kendi ay maaaring maging sensitibo sa halumigmig. Maaaring hindi mo nais na tangkain ang paggawa ng meringue sa isang malamig o maulan na araw.
Kakailanganin mo ang isang thermometer ng kendi , isang pastry bag, at isang 1/2 inch star tip para sa recipe na ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 58 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 31 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |