Ang mga currant ay natural na nagtataglay ng isang perpektong kumbinasyon ng pektin at kaasiman, na nagsisiguro ng isang magandang jell na walang pangangailangan na magdagdag ng komersyal na pektin. Ang resulta ay isang masarap na halaya na may isang kulay bilang napakatalino bilang ng prutas.
Ito ay isang maliit na recipe ng batch dahil ang mga currant ay maaaring maging kapwa mahirap hanapin at mahal maliban kung lumaki ka sa iyong sarili. Ngunit kung ikaw ay pinagpala ng isang kasaganaan ng mga ito, sa lahat ng paraan, double ang recipe
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds / 900 gramo hinog na pulang currants (pa rin sa kanilang mga stems ay pinong)
- 2 1/2 tasa / 560 gramo asukal
- 1/2 tasa / 118 ML tubig
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga currant, ngunit huwag mag-abala sa pag-alis sa kanila mula sa kanilang mga stems. Mapupuksa mo ang mga stems at binhi sa bandang huli sa iyo pilasin ang kanilang juice.
- Ilagay ang nahugasan na mga currant sa isang di-reaktibo na palayok (walang bakal na bakal maliban kung ito ay enameled, at walang aluminyo). Idagdag ang tubig. Cook, pagpapakilos, sa paglipas ng medium-mababang init hanggang sa ang red currants ay inilabas ang lahat ng kanilang mga juice, tungkol sa 20 minuto. Habang nagluluto ang mga ito, dahan-dahang pagyurak ang prutas na may masher na patatas o sa ilalim ng isang bote ng alak upang makatulong na mailabas ang juice.
- Alisin ang mga pulang currant at ang kanilang likidong magdamag. Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng isang dampened bag na jelly, o sa pamamagitan ng pag-pan ng isang colander na may mantika ng mantikilya o ilang mga layer ng cheesecloth. Ilagay ang alinman sa paraan na ginagamit mo sa isang malaking mangkok o palayok (maaari mong itanim ang colander sa mahabang hawakan na kahoy na kutsara na inilagay sa ibabaw ng mangkok).
- Huwag pisilin ang halaya bag, muslin, o cheesecloth dahil magreresulta ito sa isang maulap na jelly. Gusto mo ang iyong huling produkto upang ipakita ang hiyas na tulad ng ruby red ng currants, tama ba?
- Sa susunod na umaga, sukatin ang pulang juice ng currant. Dapat kang magkaroon ng tungkol sa 2 1/2 tasa. Ibuhos ang sinukat na juice sa isang malaking, di-reaktibo na palayok at magdagdag ng pantay na halaga ng asukal. Sa ibang salita, kung mayroon kang 2 1/2 tasa ng juice ay magdaragdag ka ng 2 1/2 tasa ng asukal.
- I-sterilize ang iyong canning garapon .
- Habang ang mga garapon ay sterilizing, dalhin ang pulang currant juice at asukal sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init, pagpapakilos patuloy upang matunaw ang asukal. Patuloy na magluto hanggang maabot ang pinaghalong jell point .
- Kung ang halaya ay handa na bago ang mga garapon ay isterilisado, alisin lamang ang halaya mula sa init hanggang handa na ang mga garapon. Ulitin ang halaya pabalik sa simmer bago pagpuno ang mga garapon.
- Itayo ang mainit, likidong jelly sa mga isterilisadong garapon na umaalis sa 1/4 hanggang 1/2-inch na puwang ng ulo. Screw sa ling ng canning. Paraan sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 5 minuto.
Tandaan na ang halaya ay mainit pa rin at samakatuwid ay likido kapag lumalabas sa paliguan ng tubig na kumukulo. Ito ay mag-jell bilang cools.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 104 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |