Katotohanan, Pinili, at Imbakan ng Sweet Potato
Ang mga patatas ay kadalasang nagkakamali na tinatawag na yams , ngunit ang mga ito ay dalawang magkakaibang gulay. Habang ang mga ito ay katulad sa patatas na ito root halaman ay hindi bilang matibay at ay nangangailangan ng ilang mga espesyal na pag-aalaga kapag pagpili at pagtatago. Panatilihin ang pagbabasa upang malaman ang lahat ng bagay na dapat malaman tungkol sa matamis na patatas.
Kasaysayan ng Ang Sweet Potato
Ang mga patatas ay ang ugat ng puno ng ubas sa pamilya ng kaluwalhatiang umaga at katutubong sa tropiko ng New World.
Ang kasaysayan nito ay nagsisimula sa 750 BC sa mga talaan ng Peru. Dinala ni Columbus ang kamote sa New World mula sa isla ng Saint Thomas. Ang mga patatas ay isang paborito sa Southern US, lalo na para sa holiday ng Thanksgiving.
Botanical Name
Ipomoea batatas
Mga Karaniwang at Ibang Mga Pangalan
sweet potato, yam (sa error), patata, patae, susse kartoffel, patata dulce, patate douce, patata dolce, batata doce, batatas
Availability ng Sweet Potato
Ang punong panahon para sa mga sariwang matamis na patatas ay mula Oktubre hanggang Enero ngunit magagamit ang mga ito nang sporadically sa buong taon. Available din ang mga ito na naka-kahong at frozen na taon. Ang pagbili ng mga ito sa panahon ay palaging lalong kanais-nais habang ang kanilang mga presyo ng panahon ay maaaring maging mas expensie. Marami ring nakikita ang mga lasa ay mas mahusay sa panahon.
Pagpipili ng Sweet Potato
Pumili ng mga tubers na may masikip, walang balat na mga skin na walang mga mantsa o pasa. Gusto mong maiwasan ang mga sugat na pinatis na matatamis dahil mabilis silang mabulok.
Mga Varietyo at Form ng Sweet Potato
Ang dilaw o orange tubers ay pinahaba na may dulo na taper sa isang punto at ng dalawang nangingibabaw na mga uri. Ang pinatingkad na matamis na patatas ay may manipis, ilaw na kulay-dilaw na balat na may kulay-dilaw na laman na hindi matamis at may tuyong, may guhit na texture na katulad ng puting baking pan.
Ang darker-skinned one (pinaka-madalas na tinatawag na yam sa error) ay may makapal, madilim na orange na balat na may matingkad orange, matamis na laman at mamasa-masa na texture. Kabilang sa mga varieties ang Goldrush, Georgia Red, Centennial, Puerto Rico, New Jersey, at Velvet.
Sweet Potato Storage
Hindi tulad ng mga patatas, ang mga sariwang matamis na patatas sa pangkalahatan ay hindi nakapag-imbak nang maayos, maliban sa ilalim ng mga ideal na kondisyon, at ang mga sugat ay mabilis na lumala. Sa isang dry, dark, cool (55 degrees F.) na lugar, maaari silang tumagal ng hanggang sa tatlo hanggang apat na linggo. Magplano sa paggamit sa loob ng isang linggo ng pagbili at huwag palamigin. Ang lutuin na matamis na patatas ay maaaring maimbak sa refrigerator sa isang sakop na lalagyan para sa 4 hanggang 5 araw. Upang mag-freeze, mag-empake sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig, iiwan ang 1/2-inch na headroom at mag-imbak para sa 10 hanggang 12 na buwan sa 0 degrees F.
Miscellaneous Sweet Potato Information
Sa kasamaang palad, kapag ang mga matamis na patatas ay nagsisimula nang masama, hindi mo na maputol ang masamang bahagi, dahil ang pinsala ay makikita sa lasa ng buong patatas. Ang mga kalabasang kamote ay madaling magagamit sa buong taon at kadalasang nakalilito bilang mga yams .
Malawakang Impormasyon sa Potato ng Patatas
Alamin kung paano sasabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng isang matamis na patatas at isang tunay na yam .