Ang hipon ng Rock ( Sicyonia brevirostris ) ay may isang matitigas na butil na mas katulad ng isang ulang kaysa sa kanilang mga pinsan ng hipon. Mayroon din silang texture at lasa tulad ng lobster.
Saan Nanggaling ang Pangalan?
Ang hipon ng bato ay nakakuha ng kanilang moniker mula sa kanilang mga shell na "matigas na parang isang bato." Nabubuhay sila at nagtatanim sa mainit na malalim na tubig, 120 hanggang 240 metro sa ibaba ng ibabaw. At, hanggang sa maiimbento ang mga makina upang maiproseso ang mga ito, ang hipon ng bato ay popular lamang sa mga masugid na mangingisda at iba't iba dahil ang pagkuha sa karne sa pamamagitan ng matitigas na shell ay tulad ng isang gawaing-bahay.
Magagamit na Komersyal na Rock Shrimp
Ngayon, ang hipon ng bato ay madaling magagamit, parehong sariwa at frozen, ulo sa o off, split at / o deveined. Habang ang hipon ng bato ay hindi lumalaki nang malaki sa kanilang mga pinsan sa hipon, sila ay pinagsunod-sunod at ibinebenta sa parehong paraan - ayon sa bilang, ibig sabihin ang bilang ng mga hipon na kinakailangan upang timbangin sa sa 1 pound. Ang pinakamalawak na available na hipon na pang-komersyo ay 21 hanggang 25 hanggang kalahating kilo at halos 2 pulgada ang haba (bagaman ang ilan ay natagpuan na may sukat na hanggang 6 pulgada).
Paano Maghawak ng Hindi Piniritong Rock Hipon
Kung bumili ka ng buong o walang ulo na walang habas na hipon na bato, ang pinakamadaling paraan upang mahati ang matitigas na shell ay ang paggamit ng mga gunting ng kusina upang i-cut sa pamamagitan ng exoskeleton. Kung ikaw ay matapang, maaari mong gamitin ang isang mabigat, matalas na kutsilyo, gayunpaman, ang kutsilyo ay madaling makawala at maging sanhi ng pinsala.
Paano Mag-Cook ng Rock Shrimp
Ang hipon ng bato ay may matamis na lasa, katulad ng spiny lobster . Tandaan na ang batong hipon ay mas mabilis kaysa sa hipon, kaya pagmasdan ang mga ito.
Maaaring mapalitan ang hipon ng bato para sa hipon sa karamihan ng mga recipe. Ang mga tagubilin sa imbakan ay kapareho ng para sa hipon. Narito kung paano lutuin ang mga ito:
- Upang pakuluan, idagdag sa tubig na kumukulo , pukawin, at alisin pagkatapos ng 35 segundo. Kaagad na banlawan ng malamig na tubig upang ihinto ang proseso ng pagluluto.
- Ang hipon na hipon ng bato ay maaaring ihagis nang mga 2 minuto hanggang ang laman ay lumiliko.
- Para sa mga layuning pang-gamit, ang shell ay kadalasang inalis bago magluto. Kung iyong ini-overcook, ang laman ay nagiging matigas at chewy.