Ang mga matamis na patatas sa Mexico ay nagmumula sa parehong uri ng puting-fleshed na may uri ng lilang balat at sa iba't ibang orange na mas karaniwan sa Estados Unidos. Gusto kong gamitin ang maliwanag na orange para sa recipe na ito, dahil lamang sa kanilang kaibig-ibig na kulay, ngunit ang anumang iba't-ibang ay angkop para sa paggawa ng ito masarap at umaaliw cream sopas.
Sa Mexico, ang magaling na pagkain na ito ay malamang na ihahatid bilang unang kurso ng isang magarbong hapunan (isipin ang mga pista opisyal ng Disyembre o Araw ng Ina), ngunit sa palagay ko ay makikita ng aming mga naninirahan sa North American na perpekto para sa tanghalian anumang oras sa taglagas o taglamig, marahil ay sinamahan ng lupa beef empanadas , quesadillas o inihaw na keso sandwich. Gumagana din ito kamangha-mangha sa maliliit na bahagi bilang ang kurso ng starter sa Thanksgiving.
Ang mga patatas, tulad ng iba pang mga patatas (kung saan sila ay malayong may kaugnayan lamang), ay nagmula sa Amerika at popular sa maraming mga bansa sa Latin America at sa mundo. Ang mga sopas katulad ng isang ito ay tinatamasa sa iba't ibang mga rehiyon ng ating planeta; kung bakit ang espesyal na bersyon na ito ay ang paggamit ng herb epazote , na nagbibigay ng isang unmistakably simpleng rustikong Mexican na lasa sa ulam.
Ang recipe na ito ay nagbubunga ng 4 na mga bahagi ng appetizer o 2 na mga laki ng servings.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 medium-sized na matamis na patatas
- 3 tasa ng sabaw ng manok (homemade, mula sa garapon, o ginawa sa bouillon cubes, pulbos, at i-paste)
- 1/4 maliit na sibuyas
- 1 sibuyas sariwang bawang
- 2 tablespoons butter (hindi margarine)
- 1/2 tasang gatas
- 1 sprig sariwang epazote (pino ang tinadtad, o 1/2 kutsaritang tuyo epazote)
- Salt to taste
- Opsyonal: pinatuyong perehil o karagdagang pinatuyong epazote para sa palamuti
Paano Gawin Ito
Peel ang matamis na patatas at i-chop sa 1-inch (2.5-sentimetro) na piraso. Pakuluan ang mga ito, sakop, sa sabaw ng manok sa daluyan ng init hanggang sila ay malambot-20 hanggang 30 minuto.
Habang nagluluto ang matamis na patatas, makinis ang pagpura ng sibuyas at bawang. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at igisa ang sibuyas at bawang hanggang sa malambot, madalas na pagpapakilos at pag-aalaga na hindi sila magsunog o maging masyadong kayumanggi.
Kapag ang malambot na patatas ay malambot, ilagay ang mga ito, kasama ang kanilang pagluluto likido at ang gatas, sa blender at proseso hanggang makinis. Mag-ingat-halo ay mainit!
Ibuhos ang halo na ito sa kasirola na may sibuyas at bawang. Idagdag ang sariwang o pinatuyong epazote. Gumalaw na mabuti upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap. Kung ang sabaw ay mas makapal kaysa sa gusto mo, magdagdag ng kaunti pa gatas-ngunit hindi masyadong marami, upang hindi pumatay ang pinong lasa ng matamis na patatas.
Subukan ang iyong masarap Cream ng Sweet Potato sopas at magdagdag ng higit pang asin, kung kinakailangan. (Ang asin na kakailanganin ay nakadepende sa salaan ng manok na ginamit.)
Heat, madalas na pagpapakilos, hanggang sa magsimula ang sopas upang kumulo; huwag hayaan itong pigsa. Paglilingkod sa mga tasa o maliliit na mangkok. Palamutihan ang bawat bahagi na may patubig ng tuyo na perehil o isang (napakaliit) na halaga ng karagdagang pinatuyong epazote, kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 290 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sosa | 8,817 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 11 g |