Kahulugan:
Ano ang Potted Shrimp?
Ang mga potted shrimp ay isang tradisyonal na pagkaing British at minamahal dito sa loob ng maraming siglo. Ayon sa kaugalian, ang mga ito ay gagawin gamit ang maliliit na kayumanggi hipon na matatagpuan sa paligid ng Morecambe Bay, na kilala bilang Morecambe Bay Shrimp sa North West England, kahit na ang anumang maliit na hipon ay maaaring gamitin.
Ang hipon ay unang pinakuluan, at ayon sa kaugalian ay ito ay nasa tubig ng dagat. Ang mga hipon ay pagkatapos ay sinulid at halo-halong sa isang spiced, - tungkod, o nutmeg, isang pakurot ng paminta - marahil isang pahiwatig ng mga clove - nagpapaliwanag ng mantikilya.
Ang mantikilya ay dapat na clarified bilang ang pag-clear ng mga ito ay tumutulong sa pangangalaga ng mga hipon sa ilalim.
Paano Nakakain ang Potted Shrimp?
Ang hipon ay ayon sa kaugalian na inihain sa mga hiwa ng manipis na mainit na toast. Ang isa pang mahusay na mungkahi para sa paghahatid, bagaman hindi tradisyonal, ay pukawin ang hipon at mantikilya sa pamamagitan ng sariwang lutong pasta.
Paano Ginagamit ang mga hipon at kung anu-an ang mga pot?
Kahit na ayon sa kaugalian ang hipon ay napanatili sa china o earthenware pots, sa kasalukuyan ay higit na natagpuan ang mga ito sa mga plastic tub. Ang pamamaraan ng pagpapanatili ng hipon ay pinaniniwalaan na ang petsa pabalik sa mga oras ng Tudor at ang industriya sa kabuuan ay pinalawak noong ika-19 na siglo, kapag salamat sa pag-unlad ng mga network ng tren, ang pangangailangan para sa hipon ay lumago.
Ano ang Potted Food?
Ayon sa istudyante ng pagkain na si Bee Wilson, ang potted food ay isang inapo ng pie na kung saan ang mabigat, walang-takip na tinapay ("medyebal na kumapit na pelikula" bilang kahanga-hanga nito ay pinalitan ito) ay pinalitan ng isang mas eleganteng spiced butter.
Minsan, ang lahat mula sa dila (partikular na paboritong ni Elizabeth David) sa keso ay napanatili sa ganitong paraan, kasama ang Meg Dods, ang may-akda ng 1826 na Manwal ng Sambahayan, na nag-aangkin na ang laro na "ipapadala sa malalayong lugar" ay mananatili sa isang buwan kung potted tama.
Ano ang Morecambe Bay Shrimps at Bakit Sila ang Pinakamagandang Para sa Potted Shrimp?
Ang Morecambe Bay Shrimps ay matamis na pagtikim, at ang maliliit na kulay-rosas-kayumanggi hipon ay nahuli sa mababaw na tubig, putik at buhangin ng Morecambe Bay sa North West England.
Ang tradisyon ng pag-urong sa mga bahagi na ito ay isang trabaho mula noong ika-18 siglo. Ang ilang mga producer ay tradisyonal na gumamit ng mga natatanging bangka na tinatawag na 'mga nobya', ang iba ay umaasa sa mga traktora (dating mga kabayo at mga kariton) upang tumawid sa mapanganib na mga kalangitan ng bukal at isang mahalagang antas ng kaalaman ng lokal na dalubhasa sa mga nagbabagong mabilis at mga tidal pattern. Ang aktwal na pangingisda ay nagsasangkot ng isang komplikadong sistema ng mahahabang lambat na may mga kamay na naka-attach sa mga traktora, na hinihimok sa kahabaan ng linya ng tubig
Mayroon na lamang tatlong mga producer ng hipon sa baybayin, kabilang ang Furness Fish and Game.