Farfel ay isang maliit, hugis-pellet na itlog pansit na may mga sangkap na katulad ng German spaetzle o Hungarian nokedli . Si Farfel ay dating isang popular na bahagi ng pinggan sa lutuing Hudyo Ashkenazi at inihahain lamang na napapanahong kasama ng karne o manok. Ang salitang farfel ay Yiddish.
Ang Farfel ay minsan tinatawag na barley ng itlog, bagaman naglalaman ito ng walang barley, at hindi gaanong hitsura nito, alinman. Maaari mong mahanap ang komersyal na handa, handa na magluto farfel sa kosher seksyon ng maraming mga supermarket.
Makikita mo rin ang toasted egg barley na magagamit din. Hanapin ang Manischewitz Premium Enriched Egg Noodles Barley Shape at para sa Manischewitz toasted Barley Shape Egg Noodles. Bagaman ang mga ito ay tama, hindi sila para sa Paskuwa. Tulad ng mga ito ay ginawa ng harina, naglalaman ang mga ito ng trigo at hindi gluten-free.
Upang higit pang malito ang mga bagay, karamihan sa mga tao sa panahong ito ay mas pamilyar sa matzo farfel, maliliit na piraso ng sirang matzo na ginagamit sa mga recipe ng Passover. Ang Matzo farfel ay malamang na makakakuha ng pangalan nito mula sa laki at hugis nito, sa halip na ang mga katangian nito sa pagluluto, dahil sa maliit ito (bagaman hindi kasing dami ng "real" farfel), ito ay walang paraan na kumikilos tulad ng isang itlog ng pansit sa mga recipe. Ang Matzo farfel ay ginagamit bilang isang kapalit ng tinapay sa panahon ng Paskuwa na bakasyon sa mga kosher-for-Passover recipe, lalo na sa mga pagkaing hurno.
Farfel Tradition
Sa Biyernes ng gabi ng Sabbath na pagkain , ang Baal Shem Tov, ang ama ng Chassidut, ay makakakain ng malay. Ipinaliwanag niya na ang farfel ay may kaugnayan sa salitang Yiddish farfallen na nangangahulugang tapos na, tapos na, tapos na.
Anuman ang nangyari sa loob ng isang linggo o sa nakaraan ay tapos na; Biyernes ng gabi ay ang oras upang ilagay ang nakalipas sa nakaraan, magpatuloy, magsimula muli. Sa gayon ay nagsimula ang pasadyang kumain ng malay sa panahon ng pagkain ng Sabbath.
- Pagbigkas: malayo
- Mga karaniwang maling pagbaybay: malayo
- Mga halimbawa: Nais ng aking mga anak na gawing malayo ako sa halip na kanin para sa hapunan ng Sabbath.
Egg Farfel
Maaari itong maging mahirap na makahanap ng farfel sa mainstream na mga pamilihan, ngunit maaari mong mahanap ito kung mayroong isang kosher aisle. Tandaan na maaaring ito ay may label na "itlog barley." Nakaramdam ng ambisyoso? Maaari kang gumawa ng farfel mula sa simula gamit ang recipe na ito . Mayroon lamang tatlong sangkap: harina, itlog, at asin. Ginagawa mo ang kuwarta at pagkatapos ay ipasa ito sa pamamagitan ng isang kudkuran at iladlad ang barley ng itlog upang matuyo. Maaari mo itong gamitin kaagad o i-save ito sa loob ng ilang araw.
Maaari kang magdagdag ng itlog farfel sa soup na gusto mong magdagdag ng barley, bigas, pasta, o patatas. O subukan ang Hungarian browned egg barley na katulad ng isang pilaf. Maaari mong madaling mahanap ang mga recipe para sa kabute barley ng itlog bilang isang bahagi ulam.
Matzo Farfel
Bagaman maraming mga tao lamang ang lumalabas sa matzo farfel sa panahon ng Paskuwa, maaari mong magluto kasama ito sa buong taon. Subukan ang recipe na ito para sa masarap na simmered matzo farfel (Meat, Passover) . Habang maaari kang bumili ng inihanda matzo farfel mula sa isang tama merkado, ito ay din madaling i-break up ng mga sheet ng matzo ang iyong sarili para sa layunin na ito. Ang recipe ay simple at tatagal lamang ng 10 minuto upang maghanda.