Ang mga Beet ay sumasaklaw sa takdang panahon ng sibilisasyon ng mundo
Ang mga beet, na kilala bilang botanically Beta vulgaris, ay katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo. Bagaman ang mga tao ay kumakain ng mga dahon mula noong nakasulat na kasaysayan, ang ugat ng halaman ay karaniwang ginagamit sa mga gamot hanggang sa panahon ng Roma. Hindi ito naging internationally popular na pagkain hanggang sa kinilala ng mga chef ng Pransya ang apela ng mga inihaw na beets noong 1800s.
Beets and Borscht
Ang mga Beet ay lumalaki sa malamig na panahon at nakapag-iimbak nang mabuti, kaya pinangungunahan ng mga residente ng mula sa hilagang-silangang Europa ang makulay na bombilya, na pinapalitan ito sa isang warming, sopas na sopas na tinatawag na borscht .
Dose-dosenang mga recipe dalhin ito sa maraming direksyon, pagdaragdag ng karne, iba pang mga gulay at minsan butil. Ito ay gumagawa ng isang malakas na tag-init hitsura sa rehiyon ng Baltic masyadong, sa isang malamig na bersyon na maaaring nagsilbi chunky tulad ng gazpacho o pureed na may cream tulad ng Vichyssoise.
Beet Products
Ito ay tinatayang na mga dalawang-katlo ng mga komersyal na beet na pananim ang natapos na, na ang ilan sa mga adobo na natatakot na mga Amerikanong bata ang layo mula sa tray ng Thanksgiving. Gumagawa din ang Beets ng halos 30 porsiyento ng asukal sa mundo, at mga kulay ng beet powder ang maraming pagkain. Ang ilang mga brand ng frozen na pizza ay gumagamit ng beet powder upang bigyan ang tomato sauce ng isang kulay na kulay, at maaari itong magamit sa tint kendi, sorbetes at may pulbos na mga mix ng inumin. Maaari itong tumayo bilang pampaganda upang magpasaya ng iyong mga pisngi o labi.
Beets sa Menu
Ang makalupang lasa ng beets, isang resulta ng kemikal geosmin, ay may kaugaliang polarize ng mga tao. Ang bawat tao'y parang nagmamahal sa kanila o napopoot sa kanila, tulad ng cilantro, licorice at asul na keso.
Ngunit maaari kang makakuha ng isang lasa para sa beets, at ang mga modernong American chef na tumakbo sa maagang inspirasyon ng Pranses, nagbibigay sa iyo ng maraming mga pagkakataon upang magsanay enjoying ang mga ito. Sa mga masasarap na restawran ng kainan maaari kang makahanap ng mga inihaw na beets na ipinares sa kambing na keso at mga walnuts sa ibabaw ng isang salad o pagtulo ng kanilang mga kulay sa isang pasta ulam.
Ang mga beet ay tinadtad sa mga burger na veggie, pinutol para sa slaw at pinaghalo sa hummus. Maaari mo ring mahanap ang mga ito bilang isang nakatagong sangkap sa brownies o chocolate cake. Tulad ng ibang root vegetables, kabilang ang patatas, parsnips at karot, beets inihaw lalo na mahusay, nagiging crispy at sweetly caramelized. Ngunit ang maraming nalalaman gulay ay maaari ding pinakuluan, steamed o kinakain raw.
Isaalang-alang ng ilang kultura ang beetroot juice na isang aphrodisiac, at ang mga tagapagtaguyod ng kalusugan ay itinuturing ito bilang isang superfood, na binabanggit ang isang masustansyang suplay ng mga antioxidant. Maaari mong ihalo ito sa iba pang mga juices tulad ng mansanas, karot at luya o timpla ito sa isang mag-ilas na manliligaw.
Garden Beets
Ang pinaka-karaniwang beet ng hardin ay isang malalim na ruby na pula sa kulay, ngunit ang dilaw, puti at kahit kendi-guhit (na may pula at puti concentric lupon) varieties ay magagamit sa mga merkado espesyalidad. Ang gulay na tinatawag na Swiss chard sa Estados Unidos ay isang subspecies ng Beta vulgaris na nilinang para sa mga leafy greens. Sa Britain, ang mga beets ay karaniwang tinutukoy bilang beetroot .