Bakit ang mga Molasses ay Pinaalis Mula sa White Sugar
Ang mga pulbos ay ginagamit upang maging pangunahing pangpatamis na ginagamit sa mga araw ng unang araw hanggang sa pinuhin ng puting asukal ang humahawak nito sa likod ng istante. Mayroon itong kapansin-pansing lasa na nagdudulot ng labis na kislap sa mga recipe ng pampalasa tulad ng gingerbread ,,, toffee, at.
Kasaysayan ng Molasses
Ang terminong Ingles na molasses ay mula sa Portuguese melaço na kung saan ay nagmula mula sa Latin mel, ibig sabihin honey . Unang nakita si Melasus (naka-print) noong 1582 sa isang aklat na Portuges na nagpapahayag ng pagsakop sa West Indies.
Ang mga Molasses ay na-export sa US mula sa West Indies upang gumawa ng rum . Ang mga mataas na buwis ay ipinataw sa mga pulot ng Britanya sa pamamagitan ng Molasses Act of 1733, ngunit ang mga tungkulin ay labis na binabalewala ng mga colonist ng Estados Unidos na ang mga buwis ay nabawasan noong 1764 sa pag-asa na higit pa ay sumunod.
Hanggang sa 1880, ang mga pulot ay ang pinakasikat na pangpatamis sa Estados Unidos, sapagkat ito ay mas mura kaysa sa pinong asukal. Ito ay itinuturing na masarap na asin.
Matapos ang katapusan ng Unang Digmaang Pandaigdig, ang mga dalisay na presyo ng asukal ay bumaba nang husto na nagreresulta sa paglipat ng mga mamimili mula sa mga pulot sa mga puting asukal na kristal. Noong 1919, ang pagkonsumo ng US per capita ng puting asukal ay dalawang beses kung ano ito noong 1880, na ang karamihan sa mga Amerikano ay ganap na lumilipat mula sa mga pulot sa granulated white and brown sugar.
Noong Enero ng 1919, sumabog ang isang malaking tangke ng pulot sa Purity Distilling Company sa Boston. Ang nakilala bilang ang "Great Floasses Flood" ay pumatay ng 21 katao at nag-bubo ng dalawang milyong gallon ng mga pulot sa mga lansangan.
Sa kawili-wiling sapat, ang mga molase ngayon ay nagkakahalaga ng dalawang beses gaya ng pinong asukal. Kasama ng mga produktong pang-industriya na alak at rum, ang mga pulot ay maaari ring magamit upang gawing lebadura , pagalingin ang tabako, at sa pagkain ng baka.
Higit pa tungkol sa mga Molasses:
• Ano ang mga pulot? FAQ
• Molasses Substitutions at Cooking Tips
• Mga Molasses Varieties
• Imbakan ng Molasses
• Kasaysayan ng Molasses
Cookbooks
| • | Mga gamit na panustos sa mga Brass Sisters |
| • | Ang Bumalik sa Araw ng Bakery Cookbook |
| • | Ang New Kitchen Cookbook ng Test Kitchen ng America |
| • | Make-a-Mix: Higit sa 300 Madali Recipe ... |
| • | Higit pang Mga Cookbook |