Ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Halaya, Jam at Marmalade

01 ng 03

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Jam, Jelly and Marmalade

Pagkakaiba sa Pagitan ng Jellies, Jams at Marmalades

Ako ay isang mabungang hanapbuhay ng anumang mga pana-panahong mga bunga alinman sa pagpunta mura, o mas mahusay pa rin, libre. Napakadaling mag-pick up ng prutas kapag marami ang mga ito. Kaya kung ano ang mas mahusay kaysa sa i-on ang mga ito sa isang kaibig-ibig na jam, halaya o kahit na isang marmelada upang dalhin na tag-init sikat ng araw sa talahanayan sa gitna ng taglamig. Ito ay ang berries mula sa hedgerows, prutas mula sa halamanan o sakahan, natipon sa pana-panahon at ginawa sa pinapanatili para sa paghahatid ng buong taon. Pero bakit?

Ang pagpapanatili ng mga jams at jellies ay isang quintessential bahagi ng afternoon tea. Ang almusal na walang marmelada sa iyong toast ay isang kasalanan. Mabibili mo ang lahat ng ito sa anumang supermarket, kadalasan ay medyo mura. Gayunpaman, ang paggawa ng iyong sarili ay napakasaya, at isang kasiya-siya kapag inaalok mo ang mga ito sa mga kaibigan at pamilya.

Ngunit ano ang mga pagkakaiba sa pagitan nila? Tingnan sa susunod na pahina upang malaman.

02 ng 03

Ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Jams, Jellies at Marmalades

Ang Pagkakaiba sa pagitan ng Jam, Jelly, Marmalade

Ang oras ay laging ginawa mula sa buong o gupit na prutas, niluto sa isang sapal na may asukal, na gumagawa ng isang makapal, maprutas, kumalat. Ang oras ay tinatayang papunta sa toast, sariwang scone o ginamit bilang base para sa tarts tulad ng isang Bakewell.

Jam, kapag ginawa nang tama at nakapaligid sa sterile garapon, ay mananatili hanggang sa isang taon, dahil ang dami ng asukal sa jam sa pagluluto ay tumutulong sa pagpapanatili (pagpapanatiling) mga katangian.

Ginagamit ang halaya gamit lamang ang juice ng prutas at asukal. Dapat itong maging maliwanag at sparkling kapag tapos na. Ito ay isang bahagyang mas kumplikadong pamamaraan tulad ng prutas, sa sandaling luto ay kailangang strained dahan-dahan sa isang gabi sa pamamagitan ng isang muslin tela o halaya bag. Ang juice na ito sa sandaling nakolekta, pagkatapos ay luto na may asukal upang makabuo ng mga magagandang malinaw halaya. Anumang higit sa paghawak o lamirin ng pulp ng prutas ay maaaring gawin ang halaya na maulap bagaman ito ay mukhang maganda pa, ay hindi maganda.

Maaaring gamitin ang halaya sa parehong paraan tulad ng jam sa toast at scone, ngunit hindi bilang base sa tarts; natutunaw ito nang napakabilis. Ang isa pang mahusay na paggamit para sa jelly ay gawing matamis at makintab ang isang sauce o gravy. Ang Redcurrant ay ang pinaka madalas na ginagamit. Ang kwins ng Quince at Rowan ay gumawa ng magagandang kasosyo para sa laro at keso.

Marmalade ay katulad sa jam ngunit ginawa lamang mula sa mapait Sevilla mga dalandan mula sa Espanya o Portugal. Ang pangalan ng Marmalade ay nagmula sa Portuges na Marmelos, na kung saan ay isang quince paste katulad sa texture sa isang orange spread.

Marmalade ay kinakain ng madalas para sa almusal sa tustadong tinapay at ginagamit din sa ilang mga recipe tulad ng pato at punasan ng espongha puddings .

Ang Lemon Curd , na kilala rin bilang Lemon Cheese, ay gawa sa mga limon, itlog at mantikilya. Ito ay naiiba sa jam o jelly dahil naglalaman ito ng mas kaunting asukal at kinakain sa loob ng maraming linggo ng paggawa nito ay hindi nai-classify bilang isang tradisyonal na preserve.

03 ng 03

Paggawa ng Jam Jelly at Marmalade

Paggawa ng Jam, Jelly o Marmalade.

Ang paggawa ng jam, jelly o marmalade ay tapat at hindi nangangailangan ng maraming kagamitan o oras. Ang Aking 10 Mga Tip sa Jam, Jelly at Marmalade ay gagabay sa iyo.

Mangyaring tandaan: sa UK jam ay kung ano sa US ay tinatawag na halaya. Ang halaya sa UK ay mas kilala bilang jello sa Unidos. Nakakaaliw ngunit totoo.