Ang isang ulam ng orange marmalade ay laging tumatagal ng sentro ng yugto sa anumang talahanayan ng almusal at gawang bahay marmelada, bagaman matagal na ang oras, ay medyo madali hangga't maaari mong makita sa recipe marmalada na ito.
May mga walang katapusang uri ng Marmalade at ito ang aking personal na recipe. Kung gaano ang iyong pagpuputol ng pugad ay nakasalalay sa kung paano mo ito gusto, tandaan lamang kung masyadong manipis ito ay matunaw sa kumukulong likido.
Gumamit lamang ng granulated sugar para sa paggawa ng marmalade. Hindi mo kailangan ang asukal sa jam habang ang mga oranges ay nagbibigay ng higit sa sapat na pektin para sa pagtatakda ng marmelada.
Gusto mong malaman ang higit pa tungkol sa kasaysayan ng marmelada? Narito ka: Marmalade Katotohanan at Kasaysayan
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 kilo (9 lbs) Mga butas ng Seville, hugasan sa malamig na tubig
- 4 malalaking hindi matalas na limon
- 6 kilo (13.25 lbs) granulated sugar
Paano Gawin Ito
Kakailanganin mo ang isang pinapanatili na kawali o malaking mabigat na bottom stock, isang 6 "square ng muslin, funnel na jam, sterilized na garapon .
- Sukatin ang 8 liters / 16 pints ng tubig at ibuhos sa pinapanatili ang kawali.
- Hatiin ang mga dalandan at mga limon at pisilin ang juice sa isang pitsel. Idagdag ang juice sa tubig at ilagay ang pips plus anumang mga piraso ng pith sa sa muslin square. Ikintal ang muslin square na may kitchen string upang i-hold ang mga pips at pith at idagdag sa kawali.
- Kulubin ang kulay kahel at limon sa malapad na piraso. Huwag i-cut masyadong manipis o sila ay matunaw sa proseso ng pagluluto. Idagdag ang alisan ng balat sa kawali.
- Dalhin ang tubig at juice hanggang sa pigsa pagkatapos ay mabawasan sa isang tumibay simmer para sa 2 - 3 oras o hanggang sa malambot na alisan ng balat.
- Alisin ang bag ng pips mula sa kawali at iwanan upang palamig hanggang sa maitatago mo ito sa iyong kamay.
- Idagdag ang asukal sa kawali na patuloy na pagpapakilos hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Paliitin ang bag ng mga pips sa ibabaw ng kawali at i-extract ng mas maraming sangkap na katulad ng halaya, nakakatulong ito sa pagtatakda ng marmelada. Gumalaw muli.
- Buksan ang init at dalhin sa isang mabilis na pigsa para sa 20 minuto, suriin para sa pagtatakda ng pagkakapare-pareho (tingnan ang tala sa ibaba). Patuloy na kumukulo hanggang sa maabot ng marmalade ang setting point (tingnan ang bawat 10 minuto) na pinangangalagaan upang pukawin paminsan-minsan upang pigilan ang jam sticking sa ilalim at nasusunog. Magtanggal ng anumang mga hamak na bumabangon sa ibabaw na may slotted na kutsara. Kapag naabot na ang punto ng setting, patayin ang init at umalis upang manirahan ng 20 minuto.
- Kutsara ang marmelada sa pinainitang mga garapon gamit ang isang ladle at funnel. Seal at umalis upang palamig. Mag-imbak sa isang cool na madilim na lugar. Makakaapekto sa isang taon.
Upang subukan ang setting:
Maglagay ng maliit na plato o platito sa refrigerator para sa 15 min. Ibuhos ang isang kutsarang puno ng mainit na marmalada papunta sa plato at bumalik sa refrigerator para sa 5 min. Itulak ang mga dulo ng marmelada sa iyong daliri sa index; ito ay naka-set kapag ito ay lahat ng wrinkly at crinkly.
Ang bawat 1 lb jar ay may approx 20 servings
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1166 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 3 mg |
| Carbohydrates | 301 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |