Ang Atole (tatlong syllables: ah-TOH-leh ) ay isang makapal, masagana, maize-based na maiinom na maiinom na katutubong sa Mexico at Central America, kung saan ito ay natupok bilang isang almusal o sipping bilang isang nakapagpapasiglang pampainit na pagkain sa panahon ng malamig na panahon. Ito ay kadalasang ibinibigay sa mga maliliit na bata o sa mga matatanda bilang isang mahalaga at madaling kumain na nutritional supplement. Sa orihinal nito, ang pre-Espanyol na Pagsakop form, ang likido na ginamit upang maghanda atole ay laging tubig; Sa kasalukuyan ito ay inihanda na may tubig o may gatas o kumbinasyon ng kapwa.
Ang tradisyonal na pangpatamis para sa atole ay piloncillo , ngunit ang kayumangging asukal, puting asukal, o honey ay maaari ding gamitin. Ang inumin ay kadalasang napapanahong may mga aromatikong elemento tulad ng kanela, banilya, anise, o kakaw / tsokolate, o halo-halong may prutas na katas upang gumawa ng atole de sabor (may lasa atole).
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasa ng tubig o gatas
- 1 maliit na kono piloncillo o 5 tablespoons brown sugar
- 1/3 tasa masa harina pinaghalo na may 1/4 tasa mainit na tubig
- 2 kutsarita magandang kalidad na Mexican vanilla o isa
- vanilla bean
- 1/4 kutsarita ng lupa na kanela o 1 kanela stick
- isang pakurot ng asin
Paano Gawin Ito
- Heat water o gatas sa medium-sized saucepan at idagdag ang piloncillo o asukal; lutuin at pukawin hanggang sa pinatamis ang dissolved.
- Idagdag ang masa harina slurry, banilya, kanela, at asin sa palayok.
- Dalhin sa isang simmer at magpatuloy sa lutuin, pagpapakilos madalas, para sa 20-25 minuto hanggang thickened sa pagkakapare-pareho na ginusto mo.
- Alisin ang kanela stick at / o vanilla bean, kung gumagamit.
- Ibuhos sa mga tarong (simpleng mga luad, kung mayroon kang mga ito) o makapal na baso, at magsaya.
Tandaan: Mag-ingat nang maingat, na madalas na sinasadya ng isang kutsara sa tasa, na malamang na manatiling mainit kapag hindi nagagalaw. Siguraduhing medyo lumamig ang mga bahagi ng mga bata bago ihain ang mga ito.
Upang Gumawa ng Fruit-Flavored Atole
- Gumalaw ½ tasa ng pureed prutas sa pinaghalong habang pagluluto. Ang mga prutas na karaniwang ginagamit para sa layunin na ito sa Mexico ay ang mga strawberry, guava, pinya, blackberry, plumo, at mga mangga.
Alam mo ba? Kasayahan Katotohanan Tungkol sa Atole
- Ang Atole ay kadalasang ipinares sa mga tamales upang gumawa ng pagpuno, espirituwal na pag-aangat ng almusal, miryenda, o huli na hapunan, kadalasan sa malamig o malamig na panahon. Ito ay natupok din sa mga maligaya na okasyon tulad ng Araw ng mga Patay (Nobyembre 1 at 2) at ng mga pista opisyal ng Disyembre, gayundin sa mga libing ng libing.
- Ang mga lutuin sa ilang lugar ng central at southern Mexico ay naghahanda ng isang masarap na atole na kilala bilang chileatole . Sa halip na piloncillo at prutas, ang chileatole ay naglalaman ng mainit na peppers, pampalasa o damo tulad ng epazote, at mga kernel ng mais.
- Kahit na ito ay ayon sa kaugalian na ginawa lamang sa mais na lupa, sa panahong ito ay minsan ay nakahanda sa kanin o harina sa trigo .
- Ang inumin ay kung minsan ay gawa sa kakaw . Ang napakainit na chocolate-flavored na Mexican na ito ay mayroon itong sariling pangalan: champurrado .
-Edited ni Robin Grose
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 325 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 125 mg |
| Carbohydrates | 82 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |