Alamin ang Tungkol sa Sangkap na ito sa Mga Tradisyunal na Mga Recipe sa Britanya
Ang pinaghalong pampalasa, na tinutukoy din bilang spice ng puding, ay kadalasang ginagamit sa pagluluto sa Britanya. Ang pangkalahatang tunog ng pangalan nito ay maaaring dahil sa ang katunayan na ang timpla na ito ay itinuturing na pabalik sa hindi bababa sa 1828, kung saan ito ay matatagpuan bilang isang sangkap sa mga cookbooks ng British. Ito ay isang maingat na pinaghalo na spice mix na kadalasang binibili ng yari. Ang mainit-init, maanghang na pampalasa ay bahagi ng maraming tradisyonal na British recipes, lalo na ang Christmas cake s, Christmas pudding , hot cross buns , at marami pang ibang cakes, pies at baked goods.
Ang mga pampalasa ay higit na matamis, na may diin sa kanela. Ito ay kadalasang ginagamit sa pagbe-bake, o pagwiwisik ng prutas o sinamahan ng iba pang mga matamis na sangkap. Ang lasa ay medyo mayaman kaya ang pampalasa ay madalas na lilitaw sa mga dessert ng Pasko pati na rin ang iba pang mga celebratory recipes. Ang paghahalo ng pampalasa ay hindi lamang ginagamit para sa matamis na mga cake, bagaman-isang pagdidilig o dalawa sa isang kaserol ay laging malugod.
Ano ang Mixed Spice at Hindi
Kahit na mayroong kaunting kakayahang umangkop sa pinaghalong pampalasa na ito, pinagsasama nito ang mga tiyak na sangkap. Kabilang sa halo-halong pampalasa ang isang balanse ng ilan o lahat ng mga sumusunod na pampalasa sa lupa: kanela, buto ng kulantro, karwahe, nutmeg, luya, clove, allspice, at tungkod.
Bagama't ang mixed spice ay may kasamang allspice, hindi mo maaaring palitan ang nag-iisang spice para sa timpla. Ang dalawang ito ay madalas na nalilito, ngunit ang allspice ay kilala rin bilang Jamaica pepper, pepper, myrtle pepper, pimenta, Turkish yenibahar, o bagong pampalasa, at ang pinatuyong prusty na bunga ng Pimenta dioica.
Paano Mag-imbak ng Mixed Spice
Ang halo-halong spice ay kadalasang nanggagaling sa mga garapon ng salamin o mga palayok ng cellophane. Mag-imbak sa isang cool, tuyo na lugar ang layo mula sa direktang liwanag ng araw. Huwag ilagay ang mga pampalasa sa lupa sa freezer, kahit na ang buong berries ay libre na rin.
Paano Gumawa ng Mixed Spice
Ang halo-halong spice ay karaniwang may pre-mixed na isang maingat na balanseng pagsasama ng pampalasa.
Ang pagsisikap na lumikha ng tamang timpla sa bahay ay hindi imposible ngunit tumatagal ng maingat na pagsukat. Narito ang tinatayang dami:
- 1 kutsarang kanela ng lupa
- 1 kutsarang ground nutmeg
- 2 teaspoons lupa tungkod
- 1 kutsaritang lupa cloves
- 1 kutsarita lupa kulantro
- 1 kutsaritang lupa luya
- 1 kutsara ng lupa allspice
Maingat na ihalo ang lahat ng mga sangkap at tindahan sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin. Ang mga pampalasa ay mananatiling sariwa sa loob ng ilang buwan. Iling ang halo nang lubusan bago gamitin.
Mga alternatibo sa Mixed Spice
Kung hindi mo mahanap ang magkakahalo na pampalasa sa iyong tindahan ng groseri at piliin na huwag gawin ang iyong sarili, maaari ka pa ring lumikha ng mga tunay na pagkaing British. Ang pumpkin pie spice mix ay isang mahusay na alternatibo sa mixed spice at lumikha ng katulad na lasa. Ang isang Dutch spice mix na tinatawag na koekkruiden o speculaaskruiden ay katulad din sa mixed spice. Ang dalisay na spice ng Holland ay idinagdag sa mga pagkain na nauugnay sa pagdiriwang ng Dutch Sinterklass noong Disyembre 5.