Ano ang Glycerin?
Ang gliserin, na kilala rin bilang gliserin at gliserol, ay isang asukal sa alkohol na kadalasang ginagamit sa mga parmasyutiko, mga produkto ng kagandahan, at baking at paggawa ng kendi. Ang gliserin sa pagkain ay isang malinaw, makapal na likido na may kaunting matamis na lasa.
Ang isang katangian ng gliserin ay na ito ay madaling sumipsip ng kahalumigmigan mula sa himpapawid, kaya madalas itong ginagamit upang panatilihing basa at malambot ang mga inihurnong produkto. Maaari rin itong gamitin bilang kapalit ng asukal, at ginagamit ng ilang mga tao upang makagawa ng mga kendi ng mga cannabis at mga panaderya.
Para sa mga layunin ng paggawa ng kendi, ang gliserin ay kadalasang idinagdag sa matalino upang panatilihing malambot at malambot, pigilan ito mula sa pag-crack, at pahabain ang buhay ng istante nito.
Kailan Dapat Ko Gamitin ang Gliserin?
Magdagdag lamang ng isang drop o dalawa ng gliserin sa anumang homemade fondant recipe upang mapabuti ang texture at workability nito. Maaari mong idagdag ang gliserin kapag ikaw ay gumagawa ng kendi, o kung mayroon kang mas matagal na batch ng fondant na matigas at crack, masahin ito sa fondant hanggang sa ito ay muli malambot at makinis. Magsimula sa isang drop o dalawa, pagdaragdag ng higit pa hangga't kailangan hanggang sa magkaroon ka ng maayos na texture.
Ang glycerin ay maaari ding gamitin sa mga maliliit na dami upang panatilihin ang iba pang mga candies na basa at sariwa, tulad ng mga fudges, truffles, at taffy ng tubig sa asin.
Saan Ako Makakakuha ng Gliserin?
Kapag bumili ng gliserin, mahalagang piliin ang gliserin sa pagkain, kumpara sa "panlabas" na glycerin na magagamit sa mga parmasya. Madali itong matagpuan online- Nagdadala ito ng Amazon, tulad ng Krafts ng Kusina.
Ito ay karaniwang ibinebenta sa mga tindahan ng cake at tindahan ng kendi, mga tindahan ng pagkain sa kalusugan, at mga tindahan ng bapor na tulad ni Michael.
Ano ang Dapat Kong Gumawa Sa Glycerin?
Ang tungkol sa anumang masarap na recipe ay maaaring mapabuti sa ilang mga patak ng gliserin-subukan gamitin ito sa recipe na ito ng Rolled Fondant , o makita ang buong listahan ng mga matamis na candies dito .