Ang mga Alfajores ay may maraming sukat at lasa. Ang bawat rehiyon ng Timog Amerika ay may sariling bersyon. Gustung-gusto ko ang mga alfajores kapag sariwa silang ginawa, kaya ang kaibahan ng cookies ay kaibahan sa malambot na pagpuno, ngunit gusto ng maraming tao na maghintay ng ilang araw para mapawi ang mga cookies, upang ang parehong cookie at ang pagpuno ay magkapareho.
Ang tradisyunal na recipe na ito ay humihiling para sa isang ugnay ng Pisco , isang South American brandy, sa cookie kuwarta. Ito ay opsyonal ngunit nagdadagdag ng magandang lasa. Maaari mong palitan ang anumang brandy para sa Pisco.
Para sa isang dagdag na espesyal na cookie, gumawa ng iyong sariling dulce de leche .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 3/4 tasa ng cornstarch
- 1 tasang harina
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- 1 kutsaritang asin
- 1 tasa ng mantikilya
- 1/2 tasa pulbos na asukal
- 1 hanggang 2 tablespoons Pisco (o Brandy)
- 1 kutsaritang banilya
- 1 tasa dulce de leche
- 1/2 tasa toasted coconut (makinis na tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Ilagay ang cornstarch, harina, pampaalsa, at asin sa isang mangkok at sagutin nang maikli.
- Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at idagdag sa timpla ng harina, pinagsasama ang iyong mga daliri hanggang makinis ang halo.
- Idagdag ang pulbos na asukal, banilya, at Pisco, at ihalo sa iyong mga kamay hanggang sa ang homoea ay makinis at makinis (magdagdag ng isa pang kutsara o dalawa sa Pisco kung ang masa ay masyadong gulugod upang bumuo ng bola). Hayaang pahinga ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
- Ilabas ang kuwarta sa 3/8 "kapal, at i-cut sa 2-inch na bilog.
- Maglagay ng mga cookies sa baking sheet na may linya na sulatan.
- Maghurno ng mga cookies para sa 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa halos hindi ito ginintuang kayumanggi. Hayaan ang mga cookies magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa rack upang ganap na ganap.
- Upang punan ang mga cookies, kumalat ang isang cookie na may dulce de leche at itaas na may pangalawang cookie. Ilagay ang mga gilid sa niyog.
- Mag-imbak sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.
Pagkakaiba-iba: Upang gumawa ng tsokolate-dipped alfajores, init 8 ounces tsokolate chips na may 1 kutsara pagpapaikli at 1 kutsarita mais syrup sa microwave para sa 30-segundo pagitan, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 30 segundo, hanggang sa tsokolate ay tinunaw. Ibabad ang kalahati ng cookie (sandwiched sa pagpuno nito) sa tsokolate. Itaas ang cookie at i-scrape sa gilid ng mangkok upang alisin ang sobrang tsokolate. Ilagay sa isang cookie sheet na may linya na may wax paper at ipaalam ang cool. Kung ang karamihan sa tsokolate ay naka-set, i-roll ang mga gilid sa toasted coconut.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 533 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sosa | 217 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 2 g |