Kahulugan
Ang Aji Panca ay isang uri ng paminta ng chile na karaniwang lumalaki sa Peru at madalas na ginagamit sa lutuing Peru . Ito ay madilim na pula, banayad na paminta na may smokey, fruity na lasa. Kadalasang ibinebenta ang tuyo o inihanda sa isang i-paste. Maaari mong mahanap ang mga pinatuyong peppers at jarred paste sa Latin tindahan ng pagkain.
Ang Aji panca ay isang napakahalagang pampalasa para sa isa sa pinakasikat na specialty ng Peruvian - isang nticuchos . Ang mga anticucho ay mga piraso ng karne ng karne ( o manok ) na inilalagay sa mga kahoy na skewer at inihaw.
Ang mga ito ay isang tanyag na pagkain sa kalye.
Upang gumawa ng isang paste mula sa sariwang aji panca peppers, tanggalin ang mga buto at iproseso ang mga peppers sa blender o processor ng pagkain na may sapat na langis ng halaman upang makagawa ng isang makapal na i-paste. Maaari kang gumawa ng isang i-paste mula sa pinatuyong chile peppers pati na rin - kailangan lang nila na ibabad sa napakainit na tubig sa loob ng 5 hanggang 10 minuto bago ito maproseso. Magdagdag ng isang bit ng suka sa i-paste kung gusto mo ang lasa, at iimbak ang chile pepper paste sa isang glass jar sa ref para sa hanggang 3 linggo.
Pagbigkas: ah-hee pahn-ka
Mga Recipe na may Aji Panca
Spicy Peruvian-style Hamburger
Peruvian Country Ham - Jamón del País
Inihaw na Chicken Skewers - Anticuchos de Pollo