Ito ay isang recipe para sa isang sariwang sarsa ng paminta mula sa Ghana, kung minsan ay tinatawag na "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh) dahil sa uri ng maliit na berde at mabangong peppers na karaniwang ginagamit (nakalarawan). Sa kasamaang palad, naghanap ako at naghanap ngunit hindi pa ko mahanap ang Ingles o pangalan ng botanika para sa kpakpo shito. Sa Malawi, ang isang katulad na mahalimuyak na paminta ay kilala bilang paminta ng kambuzi, bagama't karaniwang kulay ng orange.
Ang sariwang kpakpo shito sauce ay isa sa mga pinaka-minamahal na sarsa sa Ghana. Kung ikaw ay nasa bahay, sa isang restaurant o sa isang picnic, ito ay literal ang mainit na item sa menu. Ito ay hindi bihira upang makahanap ng mga beachgoer sa kanilang mga asanka nakakagiling kaldero , sariwang mga kamatis, asin, mga chili, at mga sibuyas, skillfully paggiling ang mga sariwang sangkap sa isang sauce doon at pagkatapos. Nakita ko ito nangyari kapag nagpunta ako sa Pram Pram beach at tinatangay ng hangin sa pamamagitan ng kaginhawahan kung saan ang babae ay nagbababa ng mga sangkap. Ang tanging iba pang mga pagkain na kailangan ay kenkey at inihaw na isda, na maaaring mabili mula sa maraming mga kuwadra ng pagkain sa kalye.
Siguraduhing tingnan ang aming inilarawan na hakbang sa pamamagitan ng mga tagubilin sa hakbang kung paano gumawa ng Shito , kasama ang kung paano gamitin ang mga tool na maaaring kailangan mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malalaking kayumanggi sibuyas
- 2 kamatis (3 kung gumagamit ng mga kamatis na plum)
- 1 scotch bonnet pepper (o iba pang mga chili na gusto mo)
- 1 kutsaritang asin na mga natuklap sa dagat
Paano Gawin Ito
1. Kung mayroon kang isang asanka o malaking pestle at mortar, gamitin ang tool na ito. Kung hindi, ang isang hand held blender ay maaaring gamitin kung pulsed sa maikling mga agwat. Gusto mong magtapos ng sarsa, subalit ang pagpapanatili ng ilang mga texture ay susi.
2. Tanggalin ang lahat ng mga sangkap sa mga chunks. Kung gumagamit ka ng isang peste at mortar o asanka bilang iyong manu-manong tool, pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa mga maliliit na piraso ay gawing mas madali itong gilingin sa isang sarsa.
3. Ilagay ang mga sangkap sa iyong blender (manu-manong o elektrikal) at giling hanggang ang mga sangkap ay magkakasama ay magiging isang sarsa. Mapapansin mo ang ilang chunks ng kamatis o sibuyas sa sarsa. Ito ay OK habang nagdadagdag ito sa texture ng sarsa.
4. Ibuhos sa mangkok ng paghahatid na iyong pinili at magsaya sa isang lata ng mga sardine o corned beef at gari ball para sa isang mabilis na pagkain, o maglingkod bilang isang buong pagkain na may inihaw na tilapia at kenkey o banku.
Tip ng Recipe
Palagi kong nalaman na maliban kung mayroon akong ilang mga tao sa ibabaw, palagi akong may ilang sarsa na natira. Ang sarsa ay maaaring panatilihing sariwa sa refrigerator ngunit ito ay pinakamahusay na kung kumain ka ito sa loob ng isang araw o kaya.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 43 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 8 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 2 g |