Ang Peruvian jamón del país (hamon sa bansa) ay isang espesyal na inihanda na pinakuluang at inihaw na ham, na tinimplahan ng aji panca chile peppers , bawang, at pampalasa. Masarap ito kapag hiniwa ang manipis at naglilingkod sa mga sandwich, lalo na ang sikat na butifarra sandwich , kung saan ang jamón ay ipinares sa isang matamis na sibuyas na salsa criolla .
Ham na ito ay madaling maghanda at panlasa kahanga-hanga. Ito ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa isang leg (ham), ngunit gusto kong gumamit ng inihaw na baboy ng baboy, na tila mas madaling pamahalaan at mahusay na gumagana.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2-3 pound baboy loin (inihaw)
- Salt to taste
- Itim na paminta sa panlasa (sariwang lupa)
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 1 sibuyas
- 4 tasa stock (manok)
- 1 bay dahon
- 1/4 tasa
- aji panca paste
- 1 kutsarita asin (tama)
- 2 tablespoons vinegar
- 1 kutsaritang kumin
- 1 kutsarita kunyantiko
- 1 pakete Sazón Goya na may achiote
- 4 cloves bawang (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa medium-high na Brown ang inihaw sa lahat ng panig.
- Ilipat ang inihaw sa malaking pot ng pagluluto at takpan ang stock ng manok (idagdag ang tubig kung kinakailangan upang ganap na masakop ang karne).
- Gupitin ang sibuyas sa mga quarters at idagdag sa palayok, kasama ang dahon ng bay.
- Dalhin ang likido sa isang pigsa at kumain sa mababang init, sakop, hanggang ang karne ay luto at malambot, mga 1 1/2 na oras depende sa laki. Kapag pinutol mo ang karne, ang juices ay dapat tumakbo nang malinaw.
- Alisin ang karne mula sa palayok at ilagay ito sa pan ng litson. Reserve 2 tasa ng pagluluto likido. Painitin ang hurno sa 350 degrees.
- Paghaluin ang paste ng aji panca, asin, suka, tinadtad na bawang, kumin, turmerik, at si Sazón Goya na magkasama sa isang maliit na mangkok. (Kung hindi mo mahanap ang galit aji panca paste , maaari mo ring gamitin ang pinatuyong aji panca peppers upang gumawa ng iyong sarili: magbabad sa tuyo peppers sa madaling mainit na tubig, pagkatapos ay iproseso ang mga ito sa isang blender o pagkain processor na may ilang langis ng gulay upang gumawa isang i-paste).
- Ikalat ang paminta ng aji at bawang papunta sa baboy, iwanan ito upang masakop ang lahat ng panig. Gumawa ng ilang mga malalim na slits sa karne upang makatulong na ipakilala ang pampalasa. Idagdag ang nakareserbang pagluluto ng likido sa pan ng litson.
- Inihaw ang karne sa oven hanggang sa pinainit, na nagiging karne nang isang beses, para sa isang kabuuang oras ng mga 30-45 minuto.
- Hayaan cool, hatiin thinly, at maglingkod sa salsa criolla .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 246 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sosa | 498 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 24 g |